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原帖由 lilyxue 于 2008-12-17 13:12 发表
鱼丸
1,买一个鱼段,当然是那种特别大的鱼(青鱼,连鱼都可以),从中间剖开成两片,去掉鱼排.
2,把鱼片鱼肉朝上,鱼皮朝下(就是鱼皮的一面放在砧板上),用比较厚的刀背剁鱼肉,过一会就用小勺刮一下剁下来的鱼肉,如此反复剁 ...

请问用筷子打鱼蓉时只放水和盐吗？不用放点料酒或者葱花去腥吗？谢谢.

好的，谢谢你！.