[求助] 各位MM们红烧肉是怎么烧的呀?

1楼shining妈妈 shining妈妈 (要一颗平常的心对待) 发表于 2008-6-28 10:42 显示全部帖子

红烧肉，我喜欢的，尤其是肥点的。楼上有位妈妈说得不错，炒糖色最重要了。
我爸爸的做法是先放肉和姜暴香，放少许盐这样肉才有味道，再放冰糖或者红糖炒出糖色，最后加酱油或者生抽，放水煮。
个人认为什么锅并不重要，重要的是做法的程序，要说锅，最好的应该还是铁锅吧。