1楼shining妈妈
(要一颗平常的心对待)
发表于 2008-6-30 09:26
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先将辣椒放热锅里炒热,炒脆,要不停得翻,别糊了,冷了后磨成辣椒末,将辣椒末放容器里,放3/1冷油,再倒入3/2烫油即可。这样的辣椒油(不叫红油哈)又香又辣。做辣椒油有2点最重要一是油二是磨的方法。如果有条件能找到茶籽油是好的,磨,料理机打磨出来的辣椒末不香不辣,一定要用手锤。所以我自己做的辣椒油就是没有妈妈家的香,原因就在于我用的油不是菜籽油。.
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2008-6-30 09:26