我家的牛排，用的是西冷，一般是用白兰地淹半个小时，上面撒少许黑胡椒和盐，中间翻面一次，起油锅，倒少许橄榄油，放入牛排，中火慢煎，在牛排上搁块有盐黄油，等它慢慢融化～～～上面撒点黑胡椒，煎半分钟后翻面，加入点白兰地，要5分熟的只要每次一分多钟，翻个四五次，切记没事不要用铲子压肉块，除非你不要鲜美的肉汁～～～煎好了装盘，利用锅的余温，一半牛排酱，加上一半番茄沙司，拌匀，浇上牛排，就可以开动拉，每次女儿都吃光光。.

额-----偶没有咬不动过哎，是不是你煎得太老啦？.