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这个菜单是几周前在网上闲逛时看到的。原作者发的是英制的，我转成了咱们常用的。
今天晚饭试了一下，果然简单又美味！不敢独享，发上来供各位高手参考。
有按照这个方子或是改良这个方子做的，记得来交作业。有图有真相，哈哈～

方子：
肉馅          454 g        500g
糖            120 ml
蚝油          30 ml
生抽          30 ml
料酒          15 ml

175度C, 45 min
糖可以少点，可以加蜂蜜，也可以用红糖，
就搅在一起，铺平在考盘上，长方形的考盘正好一盘，别太厚。不用盖任何东西。我下面放了锡纸。烤就行了。

原来的方子及我的换算：

引用:

下面是一磅肉馅的料，
糖，          8tbsp
蚝油          2tbsp
鱼露          2tsp
料酒          1tsp

350F, 45 min

1 tbsp.＝1 tablespoon (汤匙)＝3 teaspoons(茶匙)
1 tsp.(茶匙)＝5 milliliters (毫升)
1 tbsp.＝15 teaspoons(茶匙)

砂糖的密度大概是1.582g/cm3左右

摄氏度与华氏度的转换：
华氏度＝32＋摄氏度×1.8
摄氏度＝（华氏度－32）÷1.8

[ 本帖最后由 grant 于 2010-2-14 23:17 编辑 ].

经验与教训：
1. 烤的过程中会出汁(可能和肉馅的肥瘦等有关)，在烤到20分钟左右时倒掉一次汁水。
2. 在我的CK-25B上，应该是烤40分钟时最好，我烤到45分钟时有点过了，部分表面有点糊。不过真的很美味啊～
3. 这个方子是甜味的，不喜欢吃甜的朋友可以减掉糖加盐。
4. 原方子里是用蚝油的，家里没有，加了点点橄榄油，以及中午吃四海游龙剩下的油膏。　

[ 本帖最后由 grant 于 2010-1-3 08:48 编辑 ].

哈哈，谢谢撒花。
1号一家三口去科技馆混了半天，下午在家玩强手大富翁同时煮汤，结果我惨败被女儿BS...
今天女儿有课，我们家的装修工地上也有一堆东西要处理；下午回来没什么时间了只够做个猪肉脯。
明天上午陪女儿画画，下午要去买些建筑材料(快买全了)并看看是否把家俱订掉。事情很多的，呵呵～

不过，你说得很准确，我基本就是一个宅男，哈哈哈哈～～～

[ 本帖最后由 grant 于 2010-1-2 20:44 编辑 ].

为女儿上学方便，在她学校附近找了个小房子，在装修。
太小了... 想了很多方法利用空间。嵌入式烤箱是没指望了，我在厅里找了个地方放了个多功能柜，基本上把烘焙和咖啡等等都放在那一块儿了。.

那附近的大房子，我买不起...


高中没有的啊，初中她们的还算不错，
最近努力劝说琪琪以后就读她们自己的初中。
小东西貌似还想试试更好的初中...
.

谢谢鼓励。
小家伙不知道从谁那儿听说华育的初中比她们的还好，
前阵子说初中想去华育...
.

此帖已严重跑偏...
.

哈哈，谢谢lisa。
实践以后记得回来交作业哦～.

你家楼下的回复你啦，
我们家是我妈妈经常在周末包水饺，所以她会定点一家人家，买好五花肉让人家加工成肉馅。
我就让她帮我多带了一斤回来。.

不客气。
这个真的非常好吃，我家领导说：
“如果外面卖的猪肉脯都是这样的话，我就会很喜欢吃了。”

昨晚吃了一半，剩下的一半今天快中午时干掉了... 意犹未尽。.

我家里是有烘焙用的量杯的，所以没注意120ml是几调羹。
要么等下我试了告诉你。.

用肉馅，调好以后，摊薄了在烤盘上，进烤箱烤，最后就会变成这样了。.

这个方子是有点偏甜的。不过当零食吃味道还是不错。
不喜欢甜的可以减去一些糖，加点盐。.

谢谢～.

看帖不认真... 顶楼写了的，哈哈
175度C，45分钟。感觉40分钟比较合适，但不同的烤箱不一样的，烤时多看看吧。
我开始用了上下管，后来发现肉馅中间被气鼓起来了，就改成上火了。所以，只用上火吧。.

哦，那我就不去量了，哈哈～
比谁懒...
.

谢谢送花。.

嘿嘿...
.

不客气。
这个真的是很简单，很简单就可以做出美味。
.

加油～.

五花肉就可以了，不要太肥。

你是学理科的吧？ .

高手出现了！谢谢你的心得，我下次试试。
家里蜂蜜用完了，要去补货。
如果要中途翻面的话锡纸上是应该刷层油。.

谢谢表扬。.

好主意。看到你楼下有人实践了，应该味道不错的。.

咋删掉了？好奇之前写的是啥。
.

谢谢～　送花了，链接放在顶楼了。.

不要直接买肉糜，买成块的肉让他们现场加工。.

哈哈，加油～.

烤到一半会出汁水，戴上烘焙用的那种防热手套把水倒掉继续烤，就不软了。.

腿肉是精肉。我觉得最好不要是全部精肉，嗯，用你习惯的表述，75%以上是精肉，25%左右是肥肉的可能比较可口。

你不是理科的啊？可是看你问问题的方式，我真的觉得是理科的呢...
.

引用:

原帖由 zmmjerry 于 2010-1-4 18:39 发表
不用耗油，不用你那个四海游龙的酱，用酱油行不？

方子里已经用酱油了。30ml生抽，我是用了生抽大概20ml + 5ml老抽 + 5ml蒸油豉油混合的。都是李锦记的。
蚝油嘛，应该是可以提鲜的，另外提供咸味。.

是的是的，我也觉得，味道比外面买的好吃多了。　

一个一个的圆形？有创意～.

哈哈，不客气。期待～.

谢谢表扬～　美食是我的爱好之一。
.

嗯，下次我发几个我常用的方子给你，
蜜汁鸡翅啊，烤羊腿啊，什么什么的。
加油～～～.

引用:

原帖由 麒麒妈妈2006 于 2010-1-5 10:47 发表
问下,那个肉馅,是剁碎了的肉么???

是的是的，就是剁碎了的肉。
我这个是偷懒，请卖肉的直接称一块肉，用他们的绞肉机绞成碎肉。自己剁当然就更好啦。.

谢谢提醒！虾露超市应该有卖吧？没用过呢。
原来的方子里用的是鱼露。我也没看到什么地方有卖的。.

哈哈，我也是觉得呀，这么简单啊～几分钟就弄完了，烤一烤就可以吃了。
而且非常美味，还可以按自己的喜好调味道！
.

哈哈... 其实我发过的，不过没有单独开帖，应该是我发的别的主题的帖子里回复的。
你有兴趣的话搜一下，呵呵～.

.

嗯，很容易烤过的，不过其实没有我的那个烤得糊，哈哈～
味道超赞的啊。
顶楼加链接，送花～.

至于卖相，不重要的，味道永远是第一位的。
我那个是用刀切的，你这个看上去是手撕的。
.

这个方子真的超级简单，非常适合起步的。
试一下吧。
.

跟着我哦？我是三天打渔两天晒网的，哈哈～.

哈哈，长帝的CK-25B，经济实惠耐用，强力推荐～
.

哈哈～等你的作品啦～.

看上去不错... 就是貌似没拍清楚，哈哈～
送花 + 顶楼设链接。.

不客气，恭喜～
照片照片～～～～.

pia是啥么？哈哈～
昨天又做了一次。等下发上来。.

再做一次，按前面朋友们提的，做一些改进：
1. 锡箔上涂油。
2. 烤到20分钟左右时，倒掉汤汁，刷一遍蜂蜜。
3. 烤到30分钟左右时，翻面，再刷一遍蜂蜜。
味道、卖相都比上次好。呵呵～.