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» 云鱼之歌(分享美食!分享好心情!)1#、8#链接(4月16日更新)
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云鱼之歌(分享美食!分享好心情!)1#、8#链接(4月16日更新)
3751楼
云-妈
云-妈
(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-3-22 08:39
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回复 14631楼老妈子 的帖子
,好的呀。我住在虹口区,下班5点到家,只能安排星期一到四的晚上培训。我们能约在一起吗?.
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3752楼
云-妈
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-3-22 08:41
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回复 14632楼曹若冰 的帖子
能约在一起最好来。.
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3753楼
云-妈
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-3-22 08:42
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回复 14633楼蓝色的梦 的帖子
见14634#.
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3754楼
云-妈
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-3-22 08:52
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昨天的晚餐:
糖醋小排
大蒜牛肚丝(单位附近就是上食清真牛羊肉公司,在他家买了块熟的牛肚。)
剩下的烤夫
黑鱼头尾汤(朋友弄到条野生的,很大个,先把头尾加了火腿白金针菇烧汤,油里煎了微黄,中小火炖了三刻钟,那个鲜美啊!)
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3755楼
云-妈
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-3-22 11:25
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回复 14639楼三宝妈妈 的帖子
有个关键点,不象其他炖汤,都是小火慢炖,这个旺火烧开,再中火,一直成沸腾状,再中小火..
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3756楼
云-妈
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-3-22 11:27
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回复 14640楼蛋汤妈妈 的帖子
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3757楼
云-妈
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-3-22 11:31
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回复 14642楼梦回故里 的帖子
火腿是提味的,不用很多,薄薄的,三五片即可.价格也不便宜,该省的地方还是要省着点的
.熬鱼汤要中小火..
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3758楼
云-妈
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-3-22 11:36
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回复 14646楼麦兜兜 的帖子
特地没有烧的干就扎泥了,拌饭吃!.
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3759楼
云-妈
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-3-23 08:44
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回复 14651楼曹若冰 的帖子
2岁半,最好玩的时候啊!抱着,搂着好舒服!.
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3760楼
云-妈
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-3-23 08:47
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回复 14652楼三宝妈妈 的帖子
对,这要看鱼的大小,水的多少而定,发白了就可以小火再炖炖。不象其他汤,大火烧开小火慢炖。鱼汤大火烧开,转中火,容易炖白。鱼的两面之前要油里煎一煎的。.
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3761楼
云-妈
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-3-23 08:50
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回复 14653楼小wenwen妈 的帖子
有两种烧法.一,先煮后烧,先煮熟(煮的时候加姜片,葱段和黄酒),捞出,汤里放点蔬菜就是个配饭的汤了.小排里留一点原汤,加老抽,生抽,白糖,中火烧,上色了,入味了加醋,烧一会会就好了.二.小排洗干净,沥干水,锅里放油,放姜片、葱段爆香,放入小排,煎到表面有一点发黄,烹入黄酒,加老抽、生抽,适量水(盖末小排)。大火烧开,小火焖,水去一半,加糖,再小火焖,水差不多要干(不能干)加醋,这之前甜、咸味道要调好,可以稍甜点。出锅装盘。我一般第一种做法多,一小排两吃。(补充:如果水多了,可以勾个芡。).
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3762楼
云-妈
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-3-23 08:57
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昨天晚餐:
酱油鸭(象做酱油肉一样做,按酱油肉的法子,可以做很多其他食材的。不是整只鸭子,鸭腿也可以。)
莴笋肉丝(按我口味,是要加胡萝卜丝的,但一加,儿子就不要吃了!)
炒菜节芯
银鱼炖蛋(水多了点。)
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3763楼
云-妈
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-3-26 09:12
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星期六,中午晚上都是吃饺子。周日扫墓,中午晚上都是饭店打发了。.
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3764楼
云-妈
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-3-27 08:55
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回复 14664楼xy妈妈 的帖子
炒之前放点姜丝在油锅里煸出香味。放少许糖。.
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3765楼
云-妈
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-3-27 08:59
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昨天下午参加了个会议,结果开到6点。从那高层建筑里坐电梯下来,想着白领就是如此吗?!有上班时间,没下班时间,到家六点半了,连晚饭也来不及烧,下点面条凑合了。我不要做这样的白领
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3766楼
云-妈
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-3-28 08:18
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昨天的晚餐:
马兰拌香干
鸭腿香干木耳煲
酸菜黑鱼,一包酸菜鱼调料包,这碗酸菜鱼搞定。
就三个菜
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3767楼
云-妈
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-3-28 08:21
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回复 14668楼BLG52 的帖子
有空看看,纯谈美食。不负这个版块
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3768楼
云-妈
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-3-28 09:20
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回复 14671楼BLG52 的帖子
,买盘子的时候顺带入的,号称可以吃大馄饨,结果,只能吃小馄饨。买包四川产的酸菜鱼料,有详细步骤介绍,方便又美味。买鱼的时候,可以让摊主帮忙鱼肉片下来,头尾鱼骨可以煮汤。.
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3769楼
云-妈
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-3-29 08:14
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回复 14673楼carrie813 的帖子
呵呵,很多人,真的成了匆匆过客了,或许,她们会潜水关注。不过,有缘的,还是会相遇。.
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3770楼
云-妈
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-3-29 08:15
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回复 14675楼zad0616 的帖子
李记乐宝。一般,烧一顿,半包就够了。.
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3771楼
云-妈
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-3-29 09:35
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昨天的晚餐:
杏花楼的八宝鸭,我觉得还行,儿子说好吃。
糖醋芥菜(原来一直是酱油烤了吃的,黄黄的,烂烂的。这次看了益家妈妈糖醋的烧法,也改了烧法,喜欢!)
特地为儿子炒了盘菜节,结果只吃了一筷子。总比一口不吃好啊!
雪菜肉丝笋片(这盘菜的鲜美不描述了)
山药木耳鸽子汤(这个要么不烧,要烧就是2只鸽子,否则儿子一顿吃一只鸽子,让我喝汤不干的!)
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3772楼
云-妈
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-3-29 12:19
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回复 14679楼zhimama 的帖子
,天下母亲都一样的,每个表达方式不同.再说,我本人就是喜欢吃.下班烧的再辛苦,也不影响我胃口!.
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3773楼
云-妈
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-3-29 12:26
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回复 14680楼霖档妈妈 的帖子
我是这样烧的,我这个就是俗称的弥陀芥菜,洗净切段,锅里放油煸炒,放少许生抽,少许水,加盖,不超过5分钟,开盖,加糖,翻炒,加醋,盖盖1分钟,开盖尝味,出锅装盘.不是很烂,酸酸甜甜.我生抽放的正好,盐就不加了.味精、鸡精从来不买的。.
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3774楼
云-妈
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-3-29 12:32
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回复 14681楼母子同行 的帖子
腊月里做酱油肉,肉捞出后,闻着酱料还挺香,正好那时在“外婆家”吃过饭,对那里的一个冷盘酱香带鱼印象不错,于是就把新鲜的带鱼洗干净,沥干水,丢在了酱料里,每天翻翻身,记得浸了半个月也不止,颜色都深了,拿出来风干。吃时,切段蒸蒸就好。.
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3775楼
云-妈
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-3-30 08:54
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昨天的晚餐:
白切牛肉(梅花键,出水后,放姜片、葱段煮到筷子能戳进,放凉,切成薄片)
蘸肉的料(儿子问,这料怎么做的?我答:这是祖传秘方,传女不传男,以后会告诉你老婆。小子尽脸红了
。生抽、豆豉、花椒油、麻油、葱花、辣子—老公叔叔做的,美味的不得了。我也不知咋做的。)
虾皮炒鸡蛋(6只鸡蛋,一把虾皮,放了青蒜)
炒菜节
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本帖最后由 云-妈 于 2012-3-30 08:58 编辑
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3776楼
云-妈
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-3-30 09:16
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回复 14688楼麦兜兜 的帖子
我们8点上班,每天一上班就想来贴菜,时常被些琐事耽搁。.
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3777楼
云-妈
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-3-30 10:07
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回复 14691楼蓝色的梦 的帖子
叔叔不在上海,下次碰到,一定好好了解了解。.
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3778楼
云-妈
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-3-30 12:39
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回复 14693楼橙子mum 的帖子
呵呵,他是身在福中不知福啊!只要我烧饭,会坚持发照片的.享受这份与大家分享的愉悦!.
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3779楼
云-妈
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-3-31 08:42
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今天阳光灿烂,心情大好!哎,大把年纪了,还不淡定,心情一直会受天气影响!上昨晚的菜
金针拌木耳(生抽,醋,少许白糖。就这三样调料,本来还想切点蒜泥,懒得弄了。)
雪菜目鱼笋片(2只目鱼,4支竹笋,一把雪菜,炒了满满2大盘,一盘留作今晚配面条。今天还上班的,晚上就不烧菜了,回家做鸡蛋面。)
莲藕小排汤(黑毛猪肉就是好吃!)
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3780楼
云-妈
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-3-31 10:00
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回复 14697楼麦兜兜 的帖子
家门口的家得利有买苏食的黑毛猪肉。有时也在五角场食品一店买黑毛猪,有个黑毛猪专柜的。.
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3781楼
云-妈
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-3-31 10:04
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明天开始放假了。节后再上节日里烧的菜。微博是同步的,拍好就上了。节日里,目前没有出游计划,儿子也进入最后冲刺阶段了,基本4天在家烧烧吃吃,睡睡美容觉
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3782楼
云-妈
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-4-5 10:28
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回复 14703楼mma 的帖子
我在家得利和世纪联华都买到过。.
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3783楼
云-妈
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-4-5 10:30
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放了4天假,和同事闲话到现在
。把这四天的菜向大家汇报下
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3784楼
云-妈
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-4-5 10:34
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4月1日,儿子上学,早上送他到学校,就去了菜场,把4天的菜都买好了。午餐一个人吃,一个人的午餐也可以是精采的:鲫鱼萝卜汤,一条鲫鱼,足足一斤半,小的话,至少要两条,否则熬不到这么浓白。几片火腿调味,要不是下午出去,洒一把青蒜末更香浓?
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3785楼
云-妈
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-4-5 10:44
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上午把菜都收拾好了,下午出去美美睡了个美容觉,4点到家,笃悠悠烧了晚餐,都是老公爱吃的,也是些应季的菜。竹笋已经价格大跌了,但非常的鲜美!
蚌肉笋片炖豆腐
笋片枸杞藤(枸杞藤是单位围墙边摘的,今天中午再去摘,真正绿色野菜!)
干煸花菜
蹄膀咸肋排腌笃鲜
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3786楼
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-4-5 10:50
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2日,中午吃韭菜蛋皮肉馅饺子,晚上烧了几个菜
炒螺蛳
酸菜黑鱼
芹菜肉丝
肉丝卤水老豆腐,腌笃鲜
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3787楼
云-妈
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-4-5 10:54
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3日,中午吃自制的面条,晚上烧了菜
茄汁鲳鱼
电饭煲盐焗鸡
酒香草头
干煸花菜
蕃茄蛋汤
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3788楼
云-妈
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-4-5 11:01
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昨天中午,外甥女买了小杨生煎当午饭了,尽管老公去了单位值班,晚上还是烧了几个菜
半只鸡用电饭锅烧了盐焗鸡,评价一个字:香!另半只做了麻辣拌鸡丝,评价两字:入味!这只鸡也是有名字的,叫:浦东九斤黄!
蒜泥油麦菜
拆骨咸青鱼
煮鸡的汤及鸡骨架加了木耳
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3789楼
云-妈
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-4-5 11:10
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回复 14707楼蛋汤妈妈 的帖子
老公现在每周回来一次,基本都不喜欢在外面吃的。再说,平时应酬也不少,难得这个假期,一般人是不会邀约吃饭的,大多有祭祖的事要忙。我1号一下子把菜都买好,以后几天睡睡懒觉,只准备顿晚餐,相当的从容。看了3部电影,谍影重重1-3,很过瘾!儿子也是,做做作业,和我们一起看看电影,又约了同学打了场羽毛球。这两天上班也没啥大事,在和旅游公司的讨论5月职工旅游的事。心情象这天气,阳光灿烂啊!.
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3790楼
云-妈
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-4-5 11:11
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呵呵,到了午饭时间了,单位食堂中午4菜1汤的伙食,过的去,听听这价钱,4元哦,就没啥挑剔了
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3791楼
云-妈
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-4-6 08:35
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回复 14714楼枫如醉 的帖子
吃,在我来说是第一位的!不过,看了我的身量,就不眼热了,也是必然结果啊!
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3792楼
云-妈
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-4-6 08:38
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回复 14715楼yiwen_p 的帖子
尽管是上市公司,但也是国有企业转制,国营单位的影子根深蒂固!.
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3793楼
云-妈
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-4-6 09:54
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昨晚和儿子两个吃的是水饺.今儿个小子只能叫外卖了,他反正乐意的很.我笃悠悠和老友相聚..
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3794楼
云-妈
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-4-9 08:58
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隔夜把干贝和淡菜用黄酒泡好,早上一碗热腾腾的海鲜蛋花香菇菜泡饭。
做法如下:隔夜泡发干贝和淡菜,就是先冲洗下,放小碗里,加净水和黄酒,没过食材就好。第二天早上,锅里放水,水的多少根据你烧泡饭的量,倒入泡好的食材,香菇丝,加几片姜片,加少许油,开大火煮开转小火,一刻钟左右,放入冷饭,煮开,放入切碎的菜末,打散的鸡蛋,再开,加盐调味。(食材可以根据家中有的,符合自家口味的,烧粥也可以,最后放绿叶菜。)
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本帖最后由 云-妈 于 2012-4-10 13:10 编辑
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云-妈
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-4-9 09:00
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星期六的午餐很简单:笋干菜鸭(杭州特产),炒枸杞藤,花菜虾皮炒蛋。
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3796楼
云-妈
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-4-9 09:05
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星期天的午餐:
油焖笋
杂炒(篱蒿,酱油肉片,豆腐干,韭菜,黑木耳)
青椒肉丝
红烧猪爪
炒菜节
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3797楼
云-妈
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-4-10 08:14
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昨天的晚餐:
T骨羊排两吃:羊肉炒蒜苗
T骨烧萝卜汤(麦德龙买的,整包T骨羊排就这么消灭了!怨不得一身肥肉啊!就是喜欢吃!
)
红烧虾
油焖笋
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本帖最后由 云-妈 于 2012-4-10 08:22 编辑
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云-妈
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-4-10 08:18
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回复 14724楼shinemama 的帖子
尽管很多人和我说,这里越来越无聊,但难得我对这里还有这份坚持,就是因为你们!.
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3799楼
云-妈
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-4-10 08:23
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回复 14723楼孤独的风景 的帖子
很方便的,有空试试。.
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3800楼
云-妈
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(善待自己!宽容待人!) 发表于 2012-4-10 08:27
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回复 14725楼顽皮鼠妈 的帖子
10点半,我已经睡的呼呼了。以前,无数的10点半,饿了,吃碗馄饨或泡饭,再暖暖的睡下,造成现在一发不可收的重量!我的教训啊!现在,10点睡觉,再不吃宵夜,尽管外表无大改观,至少要做个生活有规律、健康的胖子
!.
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