西点烘焙里的牛油（BUTTER)就是动物黄油，牛奶提炼的。.

引用:

原帖由 paul12d 于 2009-3-9 08:52 发表
哦，好的。
不过，为什么我做出的曲奇没有外面卖的那么浓香呢？

上一个我试过的黄油曲奇方子，烤完后非常香。自打那次后再不买丹麦蓝罐曲奇。

低粉400克，黄油260克，细砂糖70克，糖粉130克，鸡蛋100克，奶粉10克。
黄油切碎加糖粉和细砂糖打发，分三次加入打好的蛋液打发，拌入筛好的低粉，用木勺拌匀。
放入裱花袋，裱成曲奇状，烤箱中层190度10分钟。
共烤了四盘，量很多的。想少做点的话，减半量。.