1、从菜场买专门做冷面的那种面回来，千万不能买错
2、分批上锅蒸。很有讲究，蒸盘上要放纱布的，纱布要是湿的，面要撒开（否则蒸出来会粘在一起），面撒开要均匀，不然有的面会蒸不熟。一斤面分两次蒸吧，是那种炒菜锅一样大小的埚蒸哦。大概蒸10分钟。
3、蒸完立刻散开吹冷。
4、煮面条，注意，开锅了就必须往起捞，否则面太粘，不好吃。水里如果放一点盐，面的吃口会比较好。
5、煮面条的同时，在另一个锅里准备熟油，油里放少量盐，捞出来的面直接往里放，用电扇在旁边用力吹，一边吹一边用两双筷子同时拌。

拌出来的面，冷了就能吃了，拌得要均匀，否则面会粘在一起。
我们家拌的是花生酱、醋和浇头。浇头随便什么都可以，自己想吧。.

对的，就是醋和酱油，呵呵，超市有卖一种酱油，很好吃的，忘记牌子了，回家看了再说，反正我们吃觉得味道很不错。.

说实话，别砸我~

简单的是好，但是嚼口不结实，复杂的程序做出来的冷面比较结实，嚼劲足。.

没试过。不知道分量和火力，能指教一下吗？多少面转多少时间啊？　.

刚才看过了，我家用的酱油正是六月鲜，呵呵，味道不错，上次腌羊肉放了点，味道好的不得了，全家都抢着吃。

买的时候忘记看价格了，算贵的吗？.

这是冷面吗？？？.