按照你的方子做了，很是期待！.

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原帖由 雨儿妈 于 2011-8-12 15:09 发表
很简单的，豇豆买来洗干净晾干，切成你想要的大小放在干净的盆里撒上盐拌匀，用力揉搓一下，放置1、2小时装在可以密封的容器里切记一定要压得很紧，装满就可以了。刚开始的两三天容器地下放一个盘子（有水要满出来的 ...

成功了，已经在做第二次了！还想请教各位怎么腌蒜、姜？.

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原帖由 千禧妞妞妈 于 2011-8-29 11:57 发表
我就是觉得很咸了才罢手的，但是还是不行，也可能是盐搓得不到位，表面还是深浅不一的

我就是舀一勺盐放在一把缸豆上搓揉，缸豆不要太多，搓揉个半分钟就可，我是按雨儿妈妈的方子做的，不加水的那种！你再试试.

有没有用“fannyxsf"妈妈的方子做成功的？？.

我也没有雨儿妈说水还会漫出来，基本上水占容器的四分之一.

按照你的方子做了好多酸豆角，差不多一周就可以吃了，但是做的多了余下的怎么贮藏是个问题哎？是继续放坛子吗？会不会坏掉？.

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原帖由 JIANJIANMM 于 2011-9-2 14:02 发表
看了这个帖子也照着试了试，第一次没经验啊，就把豇豆晾干水切好直接边装玻璃瓶边撒盐，有些水腌出来，今天发现中部没有水的豇豆生出白白的毛了，请教各位高手MM，豇豆是否已经坏掉了，就当交学费

不是直接边装玻璃瓶边撒盐的，应该把缸豆用盐搓好后放置2个小时左右再放入玻璃瓶的，你具体再看看上面雨儿妈写的步骤！.

谢谢.

现在应该是缸豆盛产的季节了，是不是应该多做些酸豆角？大家都来说说吧！！！（我比较纠结，想多做但又怕不好贮藏）.