1楼悟空妈妈
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发表于 2008-6-28 17:03
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我家的，大约半小时出锅，，速成型
1肉洗好，切块（切的不要太大，大概2个指头宽），用盐，糖，黄酒，胡椒粉，腌上。
2切点姜，蒜，有洋葱就放点，或者青椒，或者蒜叶。自己发挥，只要是带香味的菜都可以。
3锅放油，烧热，放姜片，烧出味道来，然后放肉，炒炒，到肉变白色，肥肉出油，即可。
4放黄酒，或者啤酒，再点些醋。要盖过肉。烧半斤左右五花肉，大概要用掉一袋黄酒那么多。
5有时间的话，就可以走开了，慢慢闷。
6赶时间的做法：黄酒放入后，烧开，全倒入高压锅，先大火上气，然后转小火闷。
7高压锅闷15-20分钟后就很烂了，这个要不断观察，看冒气，小心糊锅（本人实践下来有几次都是粘在锅底了），其实只要黄酒放的多，不太容易糊锅。
8炒锅再洗干净，放点点蒜煸香，放之前切好的青菜类，炒香。
9肉从高压锅取出来。倒进炒锅，，放酱油，再收汁。
10——吃~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~.
