1楼一帆风顺
(......)
发表于 2007-8-23 09:38
显示全部帖子
报上下载
原料：葡萄、白糖、酒曲。
比例：5公斤葡萄、1250克白糖，半小包酒曲。
方法：先将葡萄一串串洗干净，晾干（不要带一点水），然后将酒曲碾碎均匀拌入白糖中。用手将葡萄一个个捏破放进坛子，放一层葡萄，撒一层白糖，装到坛子高度的2/3，密封坛口，装多了发酵时酒浆会溢出来。
酿酒的坛子一定要用玻璃或陶瓷制品，千万不要用金属器皿。
封闭半个月后打开封口，滤去葡萄渣，将酒装瓶。对了，过滤时挤压一下葡萄渣，这样可多出一些酒，一般1公斤葡萄可酿出0.5公斤葡萄酒。
.
