这个我会做的。
先把目鱼洗干净，但是先不要把白色的大骨拆掉。（买的时候也可以和菜贩说要做目鱼大烤的，他们会帮你弄的。）
在脖子这里开一刀，把头和须塞进去。
锅子里放葱，姜，老酒，酱油，糖，盐，鸡精，和开水，大约稍稍盖没目鱼，小火慢慢焖，等到汁收干了，就可以了。
接下去就是拆骨和切了。.

别泄气，下周一定会买到的。.