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猪肝怎么烧才嫩
1楼
babylhy
babylhy
(......) 发表于 2007-12-2 18:16
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首先要尽可能切得薄,放入清水漂净滤干,然后放盐、黄酒、老抽、生粉、糖、胡椒粉等上浆备用,半小时后上浆过的猪肝片放入干净的漏勺把多余的浆汁漏入碗中,最后爆炒即可(要热油,最后觉得汤汁太干时,可倒一点滤出的浆汁,这样还不用生粉勾芡)。
偶每次都是这样弄滴,嫩嫩滑滑基本是吃得光光滴,你还可放些配料如:茭白、青椒、洋葱等。.
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