引用:

Originally posted by 桐桐妈 at 2005/10/14 14:57:
我来说说，不对的豆妈指正：
1.黄鳝生的买回来，用开水烫死再杀，这样可以保留血，而且外面那层滑溜溜的东西烫后就凝结了，用手一摞就干净。
2.切成段，用料酒、生抽、糖和姜丝腌半小时
3. 米饭（最好用陶锅， ...

是的呀,做汤用泥鳅,还可以加毛蟹、蛤蜊、玉米段，味道好得来~
哮喘吃鹌鹑是很好的，偶小时候吃了N多的鹌鹑呢。那时候偶妈还特意去换鹌鹑蛋来给偶吃。.

不是跟你说了吗?开水烫!倒!.

偶们家炒嬗背好象没那么麻烦的，菜场杀好，回来冲洗干净，剪刀剪开，黄酒葱姜盐胡椒粉捏捏，盐一歇就下锅的。哦，关键要多加胡椒粉，现在的河鲜大多腥的，加胡椒粉很有用的。.