豆豉排骨豆豉放多了些 啊,呵呵.

引用:

原帖由 semain 于 2006-11-6 22:47 发表
被说中了.

正在努力学习中  

好了,可以告诉我豆豉了吗?是不是软的?还是硬的?这个周末在去超市找找.
估计不能用黑豆磨碎的了.

豆豉是用黄豆腌制加工而成的8是黑豆,应该算软的吧..
蒸的时候最好把豆豉在菜板上压碎,再剁几下下,和其他料酒葱姜蛋清少许盐一起放到洗干净切好的肋排里,用手把它们拌匀放一会再蒸...

[ 本帖最后由 千慧妈 于 2006-11-7 08:08 编辑 ].