4楼千慧妈
(。。。。。)
发表于 2005-10-17 13:01
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昨天我也鲜格格去买黄鳝了,打算用茭白青椒炒,回来后洗了半小时,因为人家说炒嬗背如果用开水烫就没有鲜味了,我想想也是
于是用洗猪肚子那一套来洗
1.面粉(家里没有偶用菱粉代替)抓洗2遍,过干净
2.盐,抓洗2遍,过干净
3.葱姜黄酒洗2遍,过干净
4.切段,准备葱姜蒜,油爆一下,再放入鳝背爆炒,加入黄酒,就可以起锅了,然后炒茭白,青椒,熟了后再把鳝背拌入起锅,还挺香的
想想没洗之前那个臭啊,就像阴沟的那种臭,以后不买了,麻烦。。.