4748楼晶晶乐
(不急不燥,一切随心)
发表于 2009-3-4 15:28
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回复 12153#小臭臭妈咪 的帖子
竹荪到菜场的干货店可以买到。
我是这样烧的,也不知对不对?
锅中一次性加满水,放入鸡,加拍松的生姜块一个、料酒一小勺,先大火烧开后,用小火慢慢炖。大约1小时后,鸡汤已经呈现金黄色。这时可以将已经用水发过的竹荪切段,投入鸡汤中,再炖,等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后,根据个人口味加盐,关火,撒一点点葱花增香,就可上桌了。
竹荪泡发:干竹荪50g用温水泡10分钟,洗净,切成一寸左右.