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原帖由 豆豆爸爸 于 2008-11-26 09:18 发表

我知道的开花包，是要加臭粉和老酵做的，类似叉烧包。

又是这臭粉，难道真的要买吗？

我就不信，没它就没爆发力了.

我说的意思应该是：把老面团和盐、糖、发酵粉、面粉一起揉，

不复杂的，对不？.

所以，偶家女儿说了，能吃到我一个批萨是很不容易的

现在有面包机了，如果我想做面包，回家直接把料放进去，然后，随便它折腾，等我晚饭吃好，休息好，也就可以做了.

我就是被他们忽悠进去的

我家女儿说我又买了洗衣机回家，想想也是的，和洗衣机原理差不多.

我在开会的时候，想你咋还没来，不会是睡过头了吧

我妈妈在的时候，很多也是她帮我消灭的.

就是闹，昨天两个人想疯了一样，你没见那个女的一直在偷笑吗？ .

你们都好厉害啊，我都没做过奶油蛋糕，关键是怕胖， .

我是不敢，在胖下去，更买不到衣服了，你人高，还好点，我太矮了.

弄是想做蛋糕是伐？

我这有个方子，每次都很成功，不过，是请蛋糕，奶油自己发挥哈.

戚风蛋糕，8寸模子

1、任何口味汁水55克(牛奶, 咖啡, 橙汁......)加入15克砂糖，搅拌均匀，一定要完全融化，看不到砂糖粒为止
2、加入50克色拉油，搅拌成米汤状的溶液
3、筛入低粉80克，稍微搅拌，这个时候感觉稍微有些粘稠，不过不要紧，即使不匀也没关系的
4、加入4个蛋黄，搅拌成光滑的蛋黄糊
6、4个蛋白中先打出大泡沫, 再加入8克淀粉、几滴白醋、少许盐、20克砂糖进行第一次高速打发
7、再加入20克砂糖进行第二次打发，选择中速
8、打到湿性发泡后加入最后20克砂糖，打到干性发泡。
9、取1/3蛋白拌入蛋黄糊，用刮刀以切拌的方式拌匀（不要太着急，尽可能拌匀，动作稍微快一些即可）
10、把拌好的面糊倒回蛋白中继续拌匀，倒入8寸的蛋糕模，用力震几下，进入已经预热到140度的烤箱，60分钟，中间不要开柜门，等到蛋糕恢复到跟模具一样高，打开柜门，用手轻拍表面，可以回弹，不留印记就是好了，有轻微的沙沙声没关系。
11、出炉后轻震几下，马上倒扣，冷却后脱模。.

过程中，不要打开烤箱门，否则，失败就离你近了一步.

我不错吧，那个拌刀也可以用了.

可以的，我是拿烧菜的油做的.

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原帖由 云323 于 2008-11-26 10:08 发表
好的，这个星期六做，今天要做玛格利特饼，明天到单位可以显摆了

这个饼干很简单的，我女儿都会做 .

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原帖由 海儿妈妈 于 2008-11-26 10:14 发表
为何我做的南瓜馒头都是开花的呢，每次都开花了，想让它不开花都不行，啥原因啊？

，估计泡打粉加多了.

我家这几天，蔬菜伺候，就准备星期天吃大餐了.

拉皮要先煮透的哈，不想粉丝那样泡一下就可以了

不过，我还是喜欢冷拌着吃.

够了，我目前也不知道有多少人来，大家都没报人数

如果不够，反正还有其他菜的哈.

，难道你的面粉问题？.

我做的馒头就像外面的那样，不开花的.

这天蛮冷了，想自己做香肠了，.

带鱼，送我几副手套吧，反正你用不完哈（一次性的） .

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原帖由 酒酿带鱼 于 2008-11-26 10:36 发表
香肠?超难的 我家没地方挂这东西 没屋檐

我家老公为了满足我的虚荣心，已经帮我整理出了一个地 .

没人做给偶吃，那偶只能自己动手了.

啥方子？

老面是增加柔软度，感觉用面包上，比较好用

我现在是水和面放到哪里是哪里的，不用称，直接加.

我没买过，因为我怕胖，偶家现在都太胖了，所以，我不给女儿吃

再说，我喜欢自己做，总感觉买来半成品，就失去了某些意义，谁知道商家放了些啥，听说，他们放的是起酥油，吃了对身体不好，还是自己用黄油做，比较放心哈.

我只要几付就可以了，想做香肠的时候带，这样，省得洗手了，拍照方便点

我平时不喜欢带手套，感觉没有手感，做不好东西的 .

祁和的，就买了些一般烘培用的

蛋糕模、土司盒、拌刀、可可粉、高筋粉、泡打粉、塔塔粉、量勺、称、还有啥我忘了

如果需要，我可以陪你一起去的哈，我最多十分钟就能到那店里了 .

，昨晚老公还在问我，星期天准备些啥？

我啥也没思路，家里还啥也没买呢，你不来，我方向一点也没有了.

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原帖由 豆豆爸爸 于 2008-11-26 12:38 发表

呵呵，看了你们那里的店里，好像有那种2元一个的提拉米苏杯子卖的哦？给我带点？省得快递了，哈哈

好的呀，你要几个？啥时候要？.

让我当天做，我肯定是不行的，我不喜欢烧菜的时候有人在旁边，一在旁边，准保啥也烧不好了，算来算去，估计这次冷菜多，关键我还想和大家聊天，让我一个人厨房忙，偶不干的 .

呼叫在豆爸家附近的，星期天到他家拿菜去，这样，大家就不要准备菜了 .

如果不嫌我烦，只要大家愿意，我都可以陪大家去的，反正，在家也很闷的.

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原帖由 小老虎 于 2008-11-26 12:50 发表


这个酸奶龟苓膏怎么做啊?谢谢!

龟苓粉，你有吗？

如果有，就直接按说明书做，吃的时候，切块后，倒进酸奶就可以了呀.

我乌梅买到现在还没买到，最后发火了，直接买了酸梅膏，冲了吃

你知道我麦德龙不认识的呀.

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原帖由 云323 于 2008-11-26 12:55 发表

阳台里的衣架上可以挂呀。香肠我是冬至后才做，包括咸肉，腊肉，腊鸭腿，青鱼干等等。因为腊月里的水不会坏东西。

偶家阳台是室内的，连着客厅呢.

现在我不管了，在管下去，她要管我了 .

，你说，偶们将近20个人，我要准备多少啊？

我一想呀，就不敢烧了闹，多了就没把握了.

这也算的？你问大家同不同意？.

我喜欢是广式的，但到目前来说，我还没找到广式的方子 .

你这是耍无赖哈，就像阿凡提的故事里，闻了香味，就算吃到了 .

我现在特别后悔的就是，当时把北阳台拉进厨房了，唉，谁让我家的客厅是正方的呢，没法放饭桌呀.

，他们是深藏不露呀.

现成的我不弄，估计弄好后，我都不要吃了，我准备淘宝买肠衣.

到腊里，还有一个月啊，好漫长啊.

弄起伐？去的话，帮我带点腰果、松子、肠衣啥？ .

我就是后悔，那天，我没仔细看看，好多东西都没买 .

我也是，不想用拌料，现在我面临的是，不知道味道如何？.

恩，好的，蛮想一起去的闹 .

其实，偶这人比较啃的哈，一般出手的，肯定是并不老了，是好的东西 .