找的我好苦啊,眼睛都花了,就因为当时没记住那个名
建议大家去看看这个帅哥的博客,真的是又详细手艺又好,唯一的就是他是高糖高油,大家可以适量减少:
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100b8v3.html
你的锥子是哪里买的?我上次参加团购,结果没货。
你说的这个,地址:
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100b4pd.html
1、按照千层酥皮的制作方法做好千层酥皮,擀成0.3CM厚度以后,用刀切去不规整的边角,修整成长方形。然后切成宽2.5CM,长40CM的长条。
2、取一根长条,在其中一面上刷一层全蛋液。
3、拿起长条的一端,绕着螺管从尖端开始卷起来(刷蛋液的那面向外,螺管不需要涂油)。
4、一直卷到螺管末端
5、卷好后,在表面撒上一层白砂糖,平放入烤盘(收口压在底部),放入预热到200度的烤箱,中层,上下火,200度,15分钟左右,烤到表面金黄。
6、烤好后,趁热把螺管抽出,等羊角酥完全冷却后,在中间填入打发的动物性淡奶油或者植脂奶油即可(植脂奶油本身含糖,如果是动物性淡奶油,需要根据各人口味加糖以后再打发。).