我买的长帝30GU，比25B大约贵100元。当时是398元。外壳是不锈钢的。算比较精致。温控还可以。我主要用来烤面包，小西点，和披萨。其他还不怎么会.

我现在正在学蛋糕的做法。还没有学到布朗尼。君子的方子里有。你说的葡式蛋挞是中级清酥的内容，从头开始做不容易。而且你会用黄油做，酥皮油还稍微好处理点 。我正在学。还没有用黄油试过。

因为觉得西点比较甜，多吃也不好。我买了面包机后经常做面包。.

你厉害的。刚买烤箱就挑战高难度的。我还在清蛋糕，油蛋糕里练手。今天又拍了一只烤盘，多只烤盘，做面包就不怕放不下了。.

海绵蛋糕是中级西点的内容。分蛋打法。在蛋清里要加柠檬汁或塔塔粉来中和蛋清的碱性。混合蛋黄面糊和打发后的蛋清要速度快，否则容易失败。

适合新手的内容：饼干，简单的面包，混酥点心（柠檬塔，蛋黄派，豆沙排等），油蛋糕（类似大的纸杯蛋糕），自己在家做的油蛋糕可以不放泡打粉，只要蛋液逐渐加入混合均匀就可以。

以下是西点初级水平可以尝试的品种

椰丝排、奶黄排、豆沙排、水果塔、核桃塔、葱油香酥塔、咖喱派、柠檬派、葱油曲奇、起司饼干 、咸淇林、海苔薄片、拉花饼干、可可拉花、杏元饼干、芝麻饼干、甜圆包、白脱罗尔、辫子包、果酱包、墨西哥包、罗宋面包、甜方包、色拉面包、葱油火腿包、咖喱包、甜圈、豆沙糖纳司、蛋黄淇林沙司(克司得)、水果冻、橙汁冻、 果汁水晶杯、奶油胶冻、巧克力乳冻、酸奶乳冻等等35种西点的制作。

[ 本帖最后由 ostrichbaby 于 2011-10-19 14:33 编辑 ].

分蛋打法的要点：蛋黄糊盒蛋白糊搅拌的速度要快，大约3-4下就行。多了就流体样了。烤箱是先预热的。这类蛋糕时烤箱等蛋糕的方式。蛋白必须打到软性发泡，不会流动，拿起来有个弯角的。.