经不住经理做出的面包的诱惑,俺昨天晚上8点钟用从小葱那儿购的高筋粉发酵了面团,放入冰箱.今天晚上6:45分从冰箱里取出来,面团刚刚取出的时候象个硬石头,我就放置了40分钟,然后在电饭煲里放了点热水,隔水发酵面团,大概放了20分钟吧,拿出来又揉了揉,切成小块,继续放进电饭煲放了20分钟,然后取出整形,整好形后又放入电饭煲发酵,最后放了大概15分钟,放入烤箱.烤出的成品自我感觉外形还可以,但撕开后,内部组织和馒头一样,感觉有点湿,又入烤箱用上管烤了几分钟,取出后要好一点,但内部组织还是没有经理烤出来的面包漂亮,口感也象馒头,我不知道我在制作过程中哪里有问题,请高手们上来帮我指导指导.
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