我也想知道.

饭店里有咸蛋黄做的也比较喜欢，这个自己怎么烧呢？.

到网上面去搜了下

咸蛋黄焗花蟹

材料：花蟹两个、咸蛋黄三到四个，蛋清两个，淀粉少许。

碗中放少量水，将咸蛋的蛋黄放在微波中热5分钟，,不要弄得太稀（或者把咸蛋煮熟、蒸熟，然后把蛋黄取出在碗里捣碎）。花蟹洗净切块，蛋清和淀粉开好，挂糊，锅里油七成热后放花蟹炸至变色，捞起沥干油。

把锅里剩下的油倒出，重新开火放少许清油，放入咸蛋黄炒散至冒泡泡，再倒入炸好的花蟹翻炒一下，收火后可以散一点葱花，就可以上锅了。
ps：咸蛋黄本身有盐味，所以无须放盐。不过如果蛋黄少了或者花蟹太大的话会不容易进味，可以按照个人口味自行调味。而且淀粉直接要用鸡蛋清来开糊，不能加水，否则入油锅会爆油。.

生滚花蟹粥

原料：
花蟹2只，大米40克。

辅料：
姜丝5克，葱花5克，盐2克，鸡精1克，香油5克。

做法：
1. 花蟹洗净，剖壳剁块；大米洗净备用。
2. 砂锅置火中，以2:8的比例放入大米和清水，大火煮开后转用小火继续熬煲。
3. 煲至米粒软烂时，放入备好的花蟹、姜丝继续煲，煲至成米粥时，加入盐、鸡精拌匀，淋上少许香油，撒上葱花即可。

Tips：
螃蟹色鲜味美、营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，还有10多种游离氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸、组氨酸等含量较多，对身体有很好的滋补作用。
中医认为，螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、滋肝阴的功效。对于瘀血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。根据古籍记载，螃蟹适用于跌打损伤、淤血肿痛、伤筋断骨的治疗。此外，油漆过敏或因漆中毒而生疮，可将活蟹捣汁敷用。
蟹黄含大量激素，适当摄取可增强生殖能力。.

已经找到.