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笋干(不是扁尖)怎么烧,烧过了还能否再泡开?

楼上妈妈说的很对。你要将笋干放淘米水里浸泡3、4天(必须的,一点不为过哈),然后洗干净,放入锅内,加水盖过笋干,大火煮开,改小火焖煮1小时,关火。放置一天,取出观察是否可以软嫩了。这样就可以和事先烧好红烧肉一起烧煮啦。不过这样也要反复多次烧煮才能入味上口。都说等到快吃完的时候,那笋才是最入味最好吃的。.

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回复 24楼子玖妈妈 的帖子

子玖妈妈最谦虚。.

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回复 26楼子玖妈妈 的帖子

这是真的吗?
我们以前每年过年都要用大号的搪瓷烧锅,烧上满满一大锅。从大年三十开始吃,一直要吃到元宵,还不一定吃完。为了便于保存,期间就会隔2-3天再小火闷烧一下,然后随着数量的减少,会大锅改成小锅,越到后面,那肉已经化了看不见了,可笋真的越来越好吃,却越吃越少了。(以前都是大户人家,不像现在三口之家,而且吃的东东又少,这个竹笋烧肉可是撑台面的菜哦)

[ 本帖最后由 米可尔妈妈 于 2013-2-23 22:27 编辑 ].

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