哪位用面包机做紫薯面包成功了？
这两天比较郁闷，紫薯面包始终不令人满意，发的不蓬松，虽然能吃。。。以前做的玉米面包也是！
看了很多贴，加了粗粮的面包就没几个DIY特别成功的！
为啥呢？是酵母的调整呢，还是发酵时间的调整呢？面包店的粗粮面包是不是因为用了改良剂才能保证口感呢？
难道我还是老老实实的做几个基本款？.

求助啊，呼唤烘焙高手啊～.

继续求助～～～.

引用:

原帖由 苹果梨 于 2011-12-21 20:32 发表
偶只用面包机烤过一次面包，后来都是烤箱烤的。加了粗粮会影响面团的筋性，所以可能涨发性不好。试试减少粗粮，多加点酵母。只是猜想哦，偶不用面包机烤的。

多谢，我老老实实做基本款了。.