LZ总算在线了，请问：1.不用老面，配方要改吗？2.发酵是在叠被和编辫子之后吗？.

这么快又离线了。晶晶妈可以答复我吗？.

引用:

原帖由 carrie813 于 2008-11-19 15:57 发表
不用老面配方要改动的,因为你在分量上就不对了~如果不太追求叠被子可以采用中式点心的做法,把30克黄油融化后,用刷子刷好了叠一层被子放冰箱冷藏,再那出擀开后刷黄油继续叠~.第一次发酵是在整形前,第二次发酵是在整形 ...

谢谢。
得先准备老面。
叠被子不怕，做蛋挞皮就是这样的。
第一次发酵看来可以用面包机省些力气。.