这个灵的,下午没事也实验一下!

昨天买了美珍香的,有点小贵!一斤打好8折还要72块!买了98块钱的,结果一家门(9个人+一只狗)在2个小时内就全干光光了!太不经吃了!.

请教一下,做肉脯是猪身上的什么肉?怎么才能把肉弄得这种薄薄的一片?.

引用:

原帖由 grant 于 2010-1-3 17:59 发表
你家楼下的回复你啦，
我们家是我妈妈经常在周末包水饺，所以她会定点一家人家，买好五花肉让人家加工成肉馅。
我就让她帮我多带了一斤回来。

嗯,谢谢!明天做吧!烤箱多少度烤40分钟?上下管吗?.

引用:

原帖由 grant 于 2010-1-3 18:27 发表
看帖不认真... 顶楼写了的，哈哈
175度C，45分钟。感觉40分钟比较合适，但不同的烤箱不一样的，烤时多看看吧。
我开始用了上下管，后来发现肉馅中间被气鼓起来了，就改成上火了。所以，只用上火吧。

从小就粗心，看贴不仔细，批评得好！.

说了好几天了,今天刚买回肉米,一会就动手!先上来吸取经验!.

引用:

原帖由 grant 于 2010-1-9 15:55 发表
加油～烤好了记得来交作业，有图有真相。
最后阶段多看着点烤箱，颜色要比较深才好，但千万不要过头，呵呵～

现场报道,第一片以失败告终!照片就靠第二片吧!

因为:我用擀面杖撵平的时候撵得太平了,肉经一烤又缩掉点,结果,肉脯变成很薄的一片粘在锡纸上了,只能撕下一块吃一块.

现在用失败的经验去尝试第二片.

[ 本帖最后由 东妈 于 2010-1-9 16:05 编辑 ].

来了!很成功!现在第三片进炉了!.

照片来了!.

引用:

原帖由 grant 于 2010-1-9 16:42 发表
恭喜恭喜！
你一次烤了多少斤啊？其实我觉得有点点厚度比较好吃哦。

我第一次弄,所以肉米是买了2斤,我先调了一斤的料.

但,你看,第二次还是太薄了,所以第三块应该会厚些了,我是用手按的..

引用:

原帖由 grant 于 2010-1-9 16:12 发表
啊？你是用擀面杖的啊？
我是用调羹的背面推开的。
锡纸上先刷层油应该就不会沾了。

我心疼锡纸,所以第二片第三片我都不用锡纸了,直接压平在烤盘上了!.

引用:

原帖由 grant 于 2010-1-9 16:48 发表
嗯。我偷懒，直接把一斤的料放一次烤的，哈哈～
所以呢，你烤的是真正的猪肉脯，我烤的，应该叫猪肉饼。


下次试试摊薄了，烤真正的猪肉脯。

哈哈,我就看你的觉得太厚了些,所以我把一斤肉分了四块,所以每块可以薄点,可以让它真正象肉铺,可惜第一片失败,薄到拿不下来,偶家东直接抱着锡纸啃,第二片就很不错!但第三片我又把它弄得厚点了,想看看厚点的滋味!

大家一起试验,让我们大家做出更好吃的肉脯!我就再也不去买美珍香的了!.

引用:

原帖由 grant 于 2010-1-9 16:50 发表
这张照片好象有色差，好象成品应该没这么深的颜色吧？

是这样深,我尽量要把它烤得象买来的肉脯,结果上网多瞄了几眼,回头就这样了!.

引用:

原帖由 grant 于 2010-1-9 16:49 发表
送花～
顶楼电梯做好了。

.

引用:

原帖由 grant 于 2010-1-9 17:05 发表


哇，这么有钻研风格的人，太厉害了！
告诉我一下，是薄点儿好吃还是厚点儿好吃？

我家的人都说是薄点儿的好吃。.