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标题: [配方] 求燕麦蜂蜜面包配方 [打印本页]

作者: S妈 时间: 2013-5-27 15:07 标题: 求燕麦蜂蜜面包配方

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作者: S妈 时间: 2013-5-28 08:07

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作者: 梓瞳zt 时间: 2013-5-30 16:14

25.5*18cm一个烤盘量
高筋粉：170g ；低筋粉：73g；酵母：2g 盐：1g 鸡蛋：59g；牛奶：98g；细砂糖：35g（原配方比例应放49），泡打粉：2g
这个配方木有黄油~
底料：细砂糖：5g 低筋粉：10g 芝麻：5g 植物油少许

1. 1-2，将粉类和酵母先混合均匀，与液体混合搅拌至面筋扩展，能拉出大片薄膜即可。 3-4，盖上保鲜膜，于温暖处发酵至2倍大。手戳不会弹（因为室温较高，我发酵约用40分钟） 5，分割成均匀的8份，中间松弛10-15分钟。 6-9，擀开后卷起，用刀从中间切断。底部蘸水，再蘸底料，均匀的排入烤盘内.盖上保鲜膜或者湿布，放于温暖湿润的地方最后发酵至2倍大，约30-40分钟。 10-12：往烤盘底部淋入少许植物油。面包表面刷蛋液（原配方刷油），撒上少许芝麻 13-14:烤箱预热220度，烤15分钟左右（注意时间可能跟烤箱火力不同略有出入）。出炉后趁热表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜和水1：1）
小贴士
我最爱的是脆脆的底部，很香很好吃，有点像小时候吃的煎馒头，不知道是不是这个原因所以她名字叫韩国馒头捏？后悔底料没全部蘸光，早知道应该狠狠的蘸~~下手轻了.

作者: oxy971105 时间: 2013-5-30 21:36

搜一下金大旺博客，她有一个山寨赛百味的方子，个人觉得还不错，合我家闺女的口味。.

作者: S妈 时间: 2013-6-3 09:27 标题: 回复 3楼梓瞳zt 的帖子

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作者: S妈 时间: 2013-6-3 09:27 标题: 回复 4楼oxy971105 的帖子

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