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标题: [求助] 自制花生酱 [打印本页]

作者: 秋贝 时间: 2012-9-1 15:26 标题: 自制花生酱

特喜欢吃花生酱。可是外面买的，吃着总不放心，谁知道发霉的花生有没有混在里面啊。
如果自己能做多好啊。.

作者: hemi 时间: 2012-9-1 17:21

同问，哎现在外面的东西都不大敢吃了，悲哀.

作者: joyce683 时间: 2012-9-3 13:59

关注中！.

作者: xinyi妈 时间: 2012-9-3 14:49

小时候爷爷奶奶每年秋天都会自己做一罐花生酱，我现在还清楚记得他们俩在那个大石钵里捣花生时飘来的阵阵香味。在他们牙齿还好时做的花生酱中会留有一些小花生颗粒，咬上去可香了。后来他们咬不动了，就会捣得非常细，涂馒头面包或过粥极好。只可惜俩老仙去后家中的石钵再也没被用过。.

作者: 秋贝 时间: 2012-9-3 14:52 标题: 回复 4楼xinyi妈的帖子

纯手工的哦，赞。可惜没有那个体力和耐心。.

作者: xinyi妈 时间: 2012-9-3 14:57

老上海人家很多东西都是自己做的，奶奶说年轻时家中用的酱油都是妯娌们跟着婆婆一起做，好几大缸可以自家用一年。那时的日子才是健康、安全、有情趣呢。
现在每家的女主人都是忙完了工作忙小孩的学习，哪有那份闲情逸致啊。.

作者: 秋贝 时间: 2012-9-3 15:03 标题: 回复 6楼xinyi妈的帖子

这么一说想起来了，我外婆会做酱油的。我小时候还跟妈妈一起在外婆的指导下做了一次（当然我是旁观加捣乱），记得是用面粉弄成年糕大小，晒得半干，任其发霉。其他的程序就不记得了，成品酱油颜色很淡，买的都是加色素的。.

作者: xinyi妈 时间: 2012-9-3 15:08

遇上知音了，你说的程序同我听说的差不多。

作者: 秋贝 时间: 2012-9-3 15:14 标题: 回复 8楼xinyi妈的帖子

记忆的闸门一打开，往事像流水一样涌现。。。
外婆的又一杰作：用面粉调成浆糊，然后把一片片碎布粘在一起，制成鞋帮，做出来的布鞋挺括漂亮。而且浆糊绝不含甲醛。.

作者: 性急的妈妈 时间: 2012-9-3 16:06 标题: 回复 1楼秋贝的帖子

也想自己尝试一下，请教具体怎么操作？谢谢！.

作者: 曹若冰 时间: 2012-9-4 17:28 标题: 回复 9楼秋贝的帖子

哈哈，是额是额，阿拉阿娘也格能做额。.

作者: 小元宝妈妈 时间: 2012-9-6 16:36 标题: 回复 1楼秋贝的帖子

自己家里有搅拌机就能做呀。
花生炒熟后晾凉，放入搅拌机（一次不要放入太多的量），加入少量精制油，加点盐，搅成酱就好了。然后装瓶，放入冰箱。
做的时候也是满屋飘香呢。.

作者: 秋贝 时间: 2012-9-6 23:14 标题: 回复 10楼性急的妈妈的帖子

我就是不会做，才来求助的呀！.

作者: 秋贝 时间: 2012-9-6 23:16 标题: 回复 12楼小元宝妈妈的帖子

太谢谢啦，明天就做。.

作者: 性急的妈妈 时间: 2012-9-7 08:48 标题: 回复 13楼秋贝的帖子

唉，老眼昏花的，搞错了！不好意思哦！.

作者: 性急的妈妈 时间: 2012-9-7 08:50 标题: 回复 12楼小元宝妈妈的帖子

请问要加多少油？怕加少了做出来太厚，太干！还有搅拌机是不是就是粉碎机？谢谢！.

作者: 家有咪宝 时间: 2012-9-7 13:59 标题: 回复 12楼小元宝妈妈的帖子

什么是精制油？.

作者: 小元宝妈妈 时间: 2012-9-7 17:06

引用:

原帖由 性急的妈妈 于 2012-9-7 08:50 发表
请问要加多少油？怕加少了做出来太厚，太干！还有搅拌机是不是就是粉碎机？谢谢！

我也就是毛估估，凭感觉的。
先少加点，不加的话太粘稠了机器转不动，会烧坏的。
花生本身也会出油，会越打越顺滑。
自己试试就知道了。.

作者: 小元宝妈妈 时间: 2012-9-7 17:10

引用:

原帖由 性急的妈妈 于 2012-9-7 08:50 发表
请问要加多少油？怕加少了做出来太厚，太干！还有搅拌机是不是就是粉碎机？谢谢！

就是可以把苹果打成泥的那种机器。
粉碎机是干磨的吧？一字刀头？
因为要加食用油，所以还是要用十字刀。.

作者: 小元宝妈妈 时间: 2012-9-7 17:12

引用:

原帖由 家有咪宝 于 2012-9-7 13:59 发表
什么是精制油？

就是食用油，炒菜放的油。
不要用有独特气味的油，会与花生的香味相冲。.

作者: 性急的妈妈 时间: 2012-9-7 21:27 标题: 回复 19楼小元宝妈妈的帖子

谢谢指导！.

作者: lieberzsm 时间: 2012-9-11 14:27

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: 秋贝 时间: 2012-9-12 09:28 标题: 回复 22楼lieberzsm 的帖子

花生是炒熟了的，油嘛，倒没想到生熟的问题。要不把油烧一烧，冷却后再添进去？.

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