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标题: [饮食] 请教做酸奶的问题 [打印本页]

作者: seaskygrass 时间: 2010-11-23 19:52 标题: 请教做酸奶的问题

网上看到自己做酸奶怎么怎么好，脑子一热，买了个，货还没到，就心里打嘀咕了，到底自己做好不好，还有那个上面酸奶发酵剂哪里有得卖？.

作者: victoria0909 时间: 2010-11-23 20:11

LZ是买了个酸奶机吗？做酸奶不用酸奶发酵剂的呀，用点酸奶做引子再加鲜牛奶，直接放进酸奶机即可，比例的话要看你做多少，说明书上有介绍的。.

作者: seaskygrass 时间: 2010-11-23 20:14

删

[ 本帖最后由 seaskygrass 于 2010-11-23 20:16 编辑 ].

作者: 揪揪大宝 时间: 2010-11-23 20:14 标题: 回复 1#seaskygrass 的帖子

超市买个原味酸奶就可以做引子了
自己家做的酸奶比外面买的要酸没那么甜
还有就是最好用光明优倍做这个做出来时奶豆腐别的没这个效果好.

作者: seaskygrass 时间: 2010-11-23 20:15

引用:

原帖由 victoria0909 于 2010-11-23 20:11 发表
LZ是买了个酸奶机吗？做酸奶不用酸奶发酵剂的呀，用点酸奶做引子再加鲜牛奶，直接放进酸奶机即可，比例的话要看你做多少，说明书上有介绍的。

这么快就回复了啊，谢谢楼上的TX。是看到说可以用酸奶最引子的，不过还有种就是直接放酸奶发酵剂的，所以就问问。对了，自己做的到底好吃吗？.

作者: victoria0909 时间: 2010-11-23 20:31

自己做的比较厚稠，不用担心添加剂，喜欢吃哪种水果就加进去，不过自制的比超市买来的要酸，我就加些蜂蜜进去。.

作者: 阳阳的妈咪 时间: 2010-11-23 20:40

引用:

原帖由 seaskygrass 于 2010-11-23 20:15 发表

这么快就回复了啊，谢谢楼上的TX。是看到说可以用酸奶最引子的，不过还有种就是直接放酸奶发酵剂的，所以就问问。对了，自己做的到底好吃吗？

是有的,就是乳酸菌,也叫酸奶发酵剂.粉剂的,一克一袋,淘宝上很多店都有卖的.

自己做,如果直接吃是很酸的,加上蜂蜜和水果,味道还是很不错的.

至少比较安全放心的~~.

作者: 乐呵妈妈 时间: 2010-11-23 22:27

自己做，用超市买的原味酸奶做菌种，因为没有调味，所以比较酸，就是以前广口玻璃瓶装酸奶的味道，可以吃时自己加蜂蜜等调味。.

作者: 帅气男孩 时间: 2010-11-24 10:58 标题: 回复 4#揪揪大宝的帖子

回家试试奶豆腐.

作者: 成mm 时间: 2010-11-24 12:37

做酸奶很简单，一定会成功的
比较酸，多加点糖或者蜂蜜.

作者: seaskygrass 时间: 2010-11-24 12:42

现在就等着机器来了。盼望着，盼望着........

作者: dudu97 时间: 2010-11-24 14:31

我也是用酸奶机做的，很厚很稠，但是不酸，这是为什么呢？.

作者: 紫菸2001 时间: 2010-11-24 21:43 标题: 回复 12#dudu97 的帖子

我做的怎么那么酸啊？儿子不喜欢吃酸的，我只能放了很多糖。.

作者: ivy_825 时间: 2010-11-24 22:44

自己做的酸奶很稠的，只要超市买一杯小杯的酸奶做引子就可以了，天冷做的时候最好在酸奶机里放热水，天冷温度比较低。刚开始做的时候不懂，没有放热水发酵了一晚上还是牛奶，后来知道了天热不用加，天冷一定要加的。我倒觉得酸奶用蒙牛的牛奶做出来的效果比光明的好。.

作者: hr1975 时间: 2010-11-25 12:59

用TB买的菌粉，不错。.

作者: 都都 时间: 2010-11-30 12:43

我喜欢放蜂蜜柚子茶在里面，如果再切个猕猴桃，好吃得不得了

作者: 揪揪大宝 时间: 2010-11-30 13:56 标题: 回复 16#都都的帖子

我加枫糖浆
嘿嘿好吃
昨天做一锅热水加到酸奶机里面 7个小时就好了.

作者: 榨菜 时间: 2010-11-30 15:51 标题: 回复 14#ivy_825 的帖子

是的，我天热的时候做过，只有蒙牛的做出来很厚实，光明的做出来都是水。.

作者: 都都 时间: 2010-11-30 16:05 标题: 回复 17#揪揪大宝的帖子

枫糖浆是淘宝买的吗？我买过玻璃瓶上有个小耳朵的那种，味道还行，据说营养很丰富滴。.

作者: 揪揪大宝 时间: 2010-11-30 18:38 标题: 回复 19#都都的帖子

麦德龙有卖的
我的是朋友带回来的.

作者: cindy0427 时间: 2012-6-1 21:38 标题: 回复 18楼榨菜的帖子

咨询一下，用特仑苏可以做酸奶吗？.

作者: 榨菜 时间: 2012-6-2 09:58 标题: 回复 21楼cindy0427 的帖子

应该可以的吧，特仑苏浓，做出来应该更好吃。.

作者: 米可尔妈妈 时间: 2012-6-2 12:00 标题: 回复 13楼紫菸2001 的帖子

时间越长酸奶就越稠，酸味也就更浓。用自制的草莓酱调和很不错的。.

作者: 凯欣妈 时间: 2012-6-2 19:21

我买了个插头定时的，可以定时。酸奶机时间太长会出水酸味加强。买了这个比较好控制时间。.

作者: 棉絮 时间: 2012-6-2 21:36 标题: 回复 14楼ivy_825 的帖子

蒙牛还是不要喝了,它们没有自己牧场的,都是从小农户手里收购来的.光明太稀.用进口全脂奶做效果最好..

作者: 棉絮 时间: 2012-6-2 21:39

外面买的酸奶做引子香精味道太大.我家酸奶都是用菌粉做的.每天做一罐,第2天早上早饭就当稀粥吃.又营养又方便..

作者: cindy0427 时间: 2012-6-3 20:04 标题: 回复 21楼cindy0427 的帖子

用特仑苏做过了，还不错.

作者: 小南瓜的妈妈 时间: 2012-6-7 14:52

以前吃自制酸奶都是配自制果酱，最近试了配蓝莓，儿子很爱吃，又不用担心果酱糖太多的问题。我用的是进口牛奶加淘宝买的菌做的，用过优倍觉得没有进口牛奶的好，儿子不要吃。.

作者: hhnnss 时间: 2012-6-7 19:15

我一般用进口全脂牛奶加菌粉,酸奶机通电12小时就可以了,很成功的.脱脂的牛奶也做过,成品没有全脂的浓稠..

作者: lasanmarino 时间: 2012-6-7 19:59

用进口全脂奶和进口菌粉，放进加热水保温桶10小时搞定，非常浓稠。.

作者: 和宝贝一起成长 时间: 2012-6-8 10:47 标题: 回复 30楼lasanmarino 的帖子

麻烦问问你，你是没有用酸奶机做的，是保温桶，对吗？如果是，很感兴趣，麻烦你再写得具体些，谢谢。.

作者: zw1998 时间: 2012-6-8 11:08 标题: 回复 20楼揪揪大宝的帖子

请教一下：酸奶做好以后，可以将酸奶倒到其他容器里面，再放进冰箱钝化的吗？.

作者: zw1998 时间: 2012-6-8 11:10 标题: 回复 20楼揪揪大宝的帖子

请教一下：酸奶做好以后，可以将酸奶倒到其他容器里面，再放进冰箱钝化的吗？.

作者: 夜天使 时间: 2012-6-8 11:55

可以,没问题的..

作者: 儿子的妈妈 时间: 2012-6-13 16:29 标题: 回复 33楼zw1998 的帖子

可以的最好买个乐扣那种带盖子的玻璃盒子不容易串味又干净.

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