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标题: [饮食] 黄油版蝴蝶酥做法 [打印本页]

作者: 嘉虞妈妈 时间: 2010-9-16 09:52 标题: 黄油版蝴蝶酥做法

国际饭店的蝴蝶酥真的满好的,好吃的最大秘密在于裹入油用了黄油.自己也试过把黄油当裹入油的做法,每次都失败.黄油漏的一塌糊涂.
旺网上哪位提供一下做法.除了为了美味还为了健康,我也不想再用马其林作为裹入油了,虽然那样做起来确实成功率高很多..

作者: 水龙妈 时间: 2010-9-16 11:16

我是冬天做，冬天不会漏。夏天还没敢试。.

作者: 嘉虞妈妈 时间: 2010-9-16 11:44 标题: 回复 2#水龙妈的帖子

冬天也试过,叠被子的时候没漏,可是烤的时候就漏了,变成了油炸面皮了.

作者: 水龙妈 时间: 2010-9-16 13:21

会不会放得太多了呀，要么就是叠的层数不够，我好象没这种情况呢，做出来的孩子说非常好吃！.

作者: 嘉虞妈妈 时间: 2010-9-16 14:51 标题: 回复 4#水龙妈的帖子

你是放多少的?是不是比马其林的量略少一点?.

作者: 水龙妈 时间: 2010-9-16 15:21

没做过马其林的，我是按照方子里的估摸称好切成片放的，我其实是菜鸟啦，只做过蛋糕，蝴蝶酥和黄油饼干，不过还都算成功。.

作者: 水龙妈 时间: 2010-9-16 15:22

你可以看看君之博客我是按里面的方子做的。.

作者: 嘉虞妈妈 时间: 2010-9-16 15:32 标题: 回复 7#水龙妈的帖子

方子里都是用马其林的,我就是把马其林的量换成黄油,还减少一点做的,没有成功过..

作者: 水龙妈 时间: 2010-9-16 15:41

君之博客里的方子是黄油做的，他里面有教千层酢皮的做法，也是用黄油做的。.

作者: 嘉虞妈妈 时间: 2010-9-16 16:42

看了,就是按照这个做的呀,可是就是失败呀.不知道为什么..

作者: 小鱼儿他妈 时间: 2010-9-16 17:31

我做得蛮成功的，就是夏季确实不适合做，太容易漏油，做的时候，不断要进冰箱冻一下，不古，老松脆的.

作者: 嘉虞妈妈 时间: 2010-9-17 11:40

哎,为什么你们都能成功,我老是失败呀.

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