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标题: [其他] 买的墨鱼为什么一烫就糊 [打印本页]

作者: 西瓜炮妈妈    时间: 2009-12-9 22:38     标题: 买的墨鱼为什么一烫就糊

昨天下班后去买菜,因为晚些了,就想买一些烧得快的菜,墨鱼一炒就熟,就买了七八个中等大小的墨鱼,回家拿开水烫烫想剥去一层黑衣,没料到开水一烫墨鱼变糊糊了,手一碰还粘糊糊的,吃惊不小,不知怎么回事。现请教旺旺各位达人,什么情况会出现这种问题,如何挑墨鱼能避免这种怪事发生。.
作者: 薰衣草    时间: 2009-12-10 03:07

这个也有假的?.
作者: 小爱的妈妈    时间: 2009-12-10 06:56

这是因为你买到是发过的墨鱼。我经常买海鲜的摊位,那个小老板对我很诚实,因为我一买都是买很多。他告诉我,什么墨鱼是发过的,什么虾是泡过氨水的等等“知识”。.
作者: 茶香栗子卷    时间: 2009-12-10 08:57

引用:
原帖由 小爱的妈妈 于 2009-12-10 06:56 发表
这是因为你买到是发过的墨鱼。我经常买海鲜的摊位,那个小老板对我很诚实,因为我一买都是买很多。他告诉我,什么墨鱼是发过的,什么虾是泡过氨水的等等“知识”。
你能分享一下经验吗.
作者: 小爱的妈妈    时间: 2009-12-10 10:29     标题: 回复 4#茶香栗子卷 的帖子

虾外壳红红的,就是用氨水泡过的,正常的虾外壳是青灰色的。墨鱼没发过的,手掐下去,肉质硬,紧。发过的,肉软,而且烧的时候水很多,不放盐也咸。.
作者: 茶香栗子卷    时间: 2009-12-10 11:07     标题: 回复 5#小爱的妈妈 的帖子

谢谢啦.
作者: 西瓜炮妈妈    时间: 2009-12-11 11:19

买个墨鱼也不太平,唉.




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