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标题: [饮食] 小鸡烧果子 [打印本页]

作者: 丰妈 时间: 2009-3-21 08:07 标题: 小鸡烧果子

贝太上看到的,配方过程都很简单,就立马动手做了..

图片附件: little chicken 1.JPG (2009-3-21 08:07, 83.48 KB) / 该附件被下载次数 12
http://321ww.org/attachment.php?aid=274197

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http://321ww.org/attachment.php?aid=274198

作者: william@2000 时间: 2009-3-21 08:53

还真以为小鸡烧啥汤来着，进来想了解果子是啥玩意儿呢.

作者: rei 时间: 2009-3-21 09:14 标题: 回复 2#william@2000 的帖子

日本人把团子类的东西和小点心啥的都叫“果子”。

LZ做得好的，是这期贝太厨房吗？我怎么还没有收到啊？

作者: william@2000 时间: 2009-3-21 10:13 标题: 回复 3#rei 的帖子

这么说有点印象了，不过

看标题第一反应是小鸡炖蘑菇之类的东东，呵呵.

作者: 007妈妈 时间: 2009-3-21 10:25

像的，可爱。.

作者: 香妈 时间: 2009-3-21 10:33

太可爱了，能给个方子吗？谢啦！另外，是喜欢排球的那个丰妈吗？.

作者: 香妈 时间: 2009-3-21 10:54

小鸡烧果子（15个）

原料：炼乳188G，蛋黄1个，低粉188G，泡打粉5G，豆沙馅600G（随喜好改变）

做法：1.炼乳加蛋黄搅拌均匀
2.筛入低粉和泡打粉，拌匀
3.成团后，包保鲜膜冷藏30分钟
4.分割成每份25G的面团（面团较粘，撒些高粉防粘）
5.馅分成每份40G
6.包馅
7.用双手揉成椭圆形（面团较粘，整形过程中要用高粉防粘）
8.用食指做出头和身子
9&10.捏出小鸡的嘴，最后整体整形
11.预热170度，20～25分钟（小心头部不要烤过头）
12.冷却至温，烧红铁筷子，点上眼睛和翅膀（我家没有金属筷子，只能搞了点豆沙搓成小粒当眼睛贴，可惜沾不牢，一碰就掉）
网上找到的，对吗？.

作者: xianyun18 时间: 2009-3-21 10:56

小鸡很肥的样子，做的那么可爱，不舍得吃哦。.

作者: 丰妈 时间: 2009-3-21 12:20 标题: 回复 7#香妈的帖子

你好神速啊！
是这个方子，这个面粉量的话，可以用两个小蛋黄或者一个大蛋黄。
馅要少点，否则包不牢容易破。
烤的时间可能要短点，反正得看着头部上色了就停。
我是化了块黑巧克力点的眼睛翅膀。

你们还打排球吗？手痒啊。。。.

作者: 丰妈 时间: 2009-3-21 12:21 标题: 回复 3#rei 的帖子

论坛上的，杂志我也还没收到。.

作者: LUCK 时间: 2009-3-21 12:44

呵呵，真是漂亮。

作者: 香妈 时间: 2009-3-21 20:08

引用:

原帖由丰妈于 2009-3-21 12:20 发表
你好神速啊！
是这个方子，这个面粉量的话，可以用两个小蛋黄或者一个大蛋黄。
馅要少点，否则包不牢容易破。
烤的时间可能要短点，反正得看着头部上色了就停。
我是化了块黑巧克力点的眼睛翅膀。

你们还打排 ...

羽毛球打得多，排球没怎么打，上星期春游打了一次。.

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