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标题: [活动] 生粉是面粉吗？ [打印本页]

作者: 凡凡mm 时间: 2008-11-6 10:38 标题: 生粉是面粉吗？

看美食家妈妈们烧菜会用到生粉，家里罐子里有面粉和生粉，实在看不出有啥区别。.

作者: 晶晶乐 时间: 2008-11-6 10:52

生粉一般都是用来勾芡的

我家一般用玉米淀粉。.

作者: 格格妈 时间: 2008-11-6 11:39

哈哈，看来楼主是从不进厨房的，小时候大概也没有看过妈妈烧菜？
生粉上海人又叫菱粉，可能当初是菱角里提炼，也有用碗豆淀粉，土豆淀粉，玉米淀粉……总之，应该属于比较纯的淀粉吧.

作者: xpf6453 时间: 2008-11-6 12:18

生粉勾芡薄而略有点透明,面粉比较厚,勾芡有浆糊之嫌.

作者: starmama 时间: 2008-11-6 13:39

有趣，当然不是啦。原料不同。.

作者: vixu1213 时间: 2008-11-6 14:26

面粉是米类提炼，生粉是根茎类提炼。.

作者: 阿霏霏妈妈 时间: 2008-11-6 15:26

看着个标题笑死了，LZ真可爱啊

作者: 凡凡mm 时间: 2008-11-6 15:58

被人笑死了，我会烧菜的，但技艺一般，从来也没用过这个生粉，所以来请教了。.

作者: 格格妈 时间: 2008-11-6 16:25

原帖由 vixu1213 于 2008-11-6 14:26 发表
面粉是米类提炼，生粉是根茎类提炼。

这个总结得蛮有意思，想想好象还真是（不过用玉米淀粉的就不是了）
不过前面应该改为“谷物类”更恰当些，对吧.

作者: jasmine_m 时间: 2008-11-6 16:47

LS说得对,面粉应该是小麦做的,不算米类吧..

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