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标题: [饮食] 请教高人意大利面怎么做？ [打印本页]

作者: 飞扬的妈妈 时间: 2008-10-14 15:50 标题: 请教高人意大利面怎么做？

家乐福买的螺旋形的意大利面，不知道怎么做？请教

作者: 棉絮 时间: 2008-10-16 16:44

先把水煮开，然后放入通心粉，开盖煮10分钟左右。期间时不时用勺子搅一下以免搭住。到面全部软咬上去没有硬芯，颜色也变浅时就可以用漏勺盛出。装盆，浇上通心粉酱就可以了。
通心粉酱可以在超市买到，我在百佳买的比丘意大利牛肉酱挺好吃的，我儿子说比必胜客好吃。最好再配一碗奶油蘑菇汤就更完美了。.

作者: 添添娘 时间: 2008-10-16 16:59 标题: 美籍意大利后裔亲传配方

这是我一个美籍意大利后裔朋友自己煮意面的步骤，我总结后如下：
意大利面酱料配方

原料：绞牛肉或猪肉200-400g，4个大西红柿，2个大青椒，1个大洋葱，2盒蘑菇，5瓣大蒜头
配料：170g番茄酱，百里香0.5匙，皮萨草2匙，谜迭香0.5匙，胡椒粉按各人口味，糖1匙，盐0.5匙（中国人口味可多加）
操作方法：
1. 煮西红柿，去皮，切所有蔬菜；
2. 煸西红柿，加洋葱和蒜头。加500-600ml水煮，加糖和所有香料，开小火燉；
3. 煸牛肉或猪肉，加少量盐和胡椒。入锅同煮；
4. 煸青椒和蘑菇后，入锅同煮；
5. 微火煮30-40分钟，每10分钟搅拌，不加盖；
6. 关火，置一小时，食时重加热即可。
7. 煮意大利面，面条软硬以将面条扔向墙，粘在墙上为最佳；
8. 用热水冲面条后，将酱料置于面上，拌后即可食。
注意：
1. 酱料如果太稀或太干可适量加水或生粉.

作者: 飞扬的妈妈 时间: 2008-10-16 17:06

谢谢了。明天就做

作者: CENTOFANTIAN 时间: 2008-10-16 17:13

一般螺旋形意面是配鱼肉酱料的。.

作者: susie-dodo 时间: 2008-10-16 22:45

百里香0.5匙，皮萨草2匙，谜迭香0.5匙
有卖吗?.

作者: shelly0813 时间: 2008-10-17 10:10

我家的宝宝也是超级喜欢意大利面的。做起来也方便，说说我的煮面方法，看看能不能认同：
1.适量意大利面（把面先放在准备盛放的碟子里，比准备盛的量少点，煮好会涨开一点），放水，需盖住面，加少许盐和食用油。
2.煮开后，用勺子搅拌一下，防止粘底。煮十分钟左右，没有白芯，即可盛放在碟子里
3.在煮面的同时，做面酱：
放适量油，根据喜好加虾仁、油浸金枪鱼，略炒一下，加意大利面酱（进口的比较好），炒匀，即可浇在面上。
大概二十分钟即可搞定。.

作者: happylife0000 时间: 2008-10-22 11:26 标题: 回复 6#susie-dodo 的帖子

城市超市里有进口的意大利面酱，酱里面这些香料都放好的。有牛肉酱海鲜酱蘑菇酱等，30几块钱一大瓶。.

作者: happylife0000 时间: 2008-10-22 11:27

在淮海路大时代广场下面。.

作者: 雨桐宝宝 时间: 2008-10-22 11:49

煮面的时候要放点盐，然后用洋葱＋肉糜炒香后加上超市里买的现成的意大利面酱就好了。.

作者: susie-dodo 时间: 2008-10-22 12:39 标题: 回复 8#happylife0000 的帖子

谢谢,这个只是酱,配料要自己另外弄的是吧?

还有,我买的字母粉,一样烧吗?

作者: happylife0000 时间: 2008-10-22 13:45 标题: 回复 11#susie-dodo 的帖子

对的，配料要另外弄。不过偷懒的时候就拌拌也可以随便吃吃了。
什么粉怎么烧，这个我不知道啊。.

作者: xpf6453 时间: 2008-10-22 14:55 标题: 回复 3#添添娘的帖子

百里香0.5匙，皮萨草2匙，谜迭香0.5匙,这些在哪里有买?谢谢指点!.

作者: xtz1209 时间: 2008-10-22 17:06

麦德龙有的.

作者: xtz1209 时间: 2008-10-22 17:07

另外城市超市也有的.

作者: semain 时间: 2011-1-3 19:56

已经很多年没有自己做意大利酱了，今天晚上开做！！.

作者: 想放慢生活 时间: 2011-1-20 15:08

我是通心粉煮好后放冷水里冲的，沥干后放锅里炒，放入做好的浇头。.

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