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标题: [饮食] 请教南瓜饼的做法 [打印本页]

作者: 杏仁饼    时间: 2008-10-7 14:22     标题: 请教南瓜饼的做法

请教南瓜饼的做法,最好有照片.
作者: 星星    时间: 2008-10-7 23:41

我是在网上查了以后做的,比较简单。先把南瓜蒸熟,然后把蒸熟的南瓜里的水尽量倒干净了,拌入糯米粉,还可以加入糖,我还加了黄油。混合到不沾手为止。用手弄成一块一块的放在不粘锅里煎。油不需要很多,不然太油。.
作者: Junmama    时间: 2008-10-7 23:55

上次南瓜放太多,不容易成型,煎的时候全摊掉了,变成了一坨。.
作者: 雁雁滴麻麻    时间: 2008-10-8 11:56

将蒸好的南瓜和面粉一起捏要多捏几下,直到不粘手为止.本人认为用糯米粉比面粉好吃..
作者: xtz1209    时间: 2008-10-8 16:58

南瓜饼在做的时候 ,除了放糯米粉之外,最好再放一点面粉,不然全是糯米粉的话,饼太软,容易粘牙齿。.
作者: loveneverdies    时间: 2008-10-9 16:09

偶今天做的时候,南瓜是煮的,水太多,加好面后不成形,只能用勺舀,形状不好看.
作者: 星星    时间: 2008-10-9 20:50

我第一次做的时候也是因为南瓜太湿了,放了很多糯米粉以后不够,又放了很多面粉。但是放了面粉后相对纯糯米的就稍微硬一点。.
作者: 悟空妈妈    时间: 2008-10-10 10:59     标题: 这个我做过。

选老南瓜,太嫩的,煮出来湿嗒嗒非常费糯米粉。

南瓜去皮去籽,切小块,,蒸或者煮,软了以后,用勺子捣碎,放通风的地方,晾去多余水分放凉,当然不可能一点水分都没有,否则就成南瓜粉了。。拿这个湿的南瓜泥活上糯米粉,糯米粉一点点加,,直到活出来的面团柔软,能成型。一般老南瓜都很甜,不需要放糖了。

烤盘烤,或者平底锅煎。.
作者: 杏仁饼    时间: 2008-10-10 13:36

谢谢大家!!.
作者: caijunwei    时间: 2008-10-10 14:05

我是把南瓜切小块后隔水蒸,南瓜就不会湿哒哒的。以后的步骤和LS一样。.
作者: 杏仁饼    时间: 2008-10-24 15:28

我做出来的南瓜饼为什么不好吃呢?是不是南瓜不能放太多?粉和南瓜的比例大约怎样的。.
作者: bhzlittle    时间: 2008-10-30 10:57

我那天放的粉少,都蔫呼呼的了

搞得一陀,不成形.




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