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标题: [饮食] 请教南瓜饼的做法 [打印本页]

作者: 杏仁饼 时间: 2008-10-7 14:22 标题: 请教南瓜饼的做法

请教南瓜饼的做法，最好有照片.

作者: 星星 时间: 2008-10-7 23:41

我是在网上查了以后做的，比较简单。先把南瓜蒸熟，然后把蒸熟的南瓜里的水尽量倒干净了，拌入糯米粉，还可以加入糖，我还加了黄油。混合到不沾手为止。用手弄成一块一块的放在不粘锅里煎。油不需要很多，不然太油。.

作者: Junmama 时间: 2008-10-7 23:55

上次南瓜放太多，不容易成型，煎的时候全摊掉了，变成了一坨。.

作者: 雁雁滴麻麻 时间: 2008-10-8 11:56

将蒸好的南瓜和面粉一起捏要多捏几下,直到不粘手为止.本人认为用糯米粉比面粉好吃..

作者: xtz1209 时间: 2008-10-8 16:58

南瓜饼在做的时候，除了放糯米粉之外，最好再放一点面粉，不然全是糯米粉的话，饼太软，容易粘牙齿。.

作者: loveneverdies 时间: 2008-10-9 16:09

偶今天做的时候，南瓜是煮的，水太多，加好面后不成形，只能用勺舀，形状不好看.

作者: 星星 时间: 2008-10-9 20:50

我第一次做的时候也是因为南瓜太湿了，放了很多糯米粉以后不够，又放了很多面粉。但是放了面粉后相对纯糯米的就稍微硬一点。.

作者: 悟空妈妈 时间: 2008-10-10 10:59 标题: 这个我做过。

选老南瓜，太嫩的，煮出来湿嗒嗒非常费糯米粉。

南瓜去皮去籽，切小块，，蒸或者煮，软了以后，用勺子捣碎，放通风的地方，晾去多余水分放凉，当然不可能一点水分都没有，否则就成南瓜粉了。。拿这个湿的南瓜泥活上糯米粉，糯米粉一点点加，，直到活出来的面团柔软，能成型。一般老南瓜都很甜，不需要放糖了。

烤盘烤，或者平底锅煎。.

作者: 杏仁饼 时间: 2008-10-10 13:36

谢谢大家！！.

作者: caijunwei 时间: 2008-10-10 14:05

我是把南瓜切小块后隔水蒸，南瓜就不会湿哒哒的。以后的步骤和LS一样。.

作者: 杏仁饼 时间: 2008-10-24 15:28

我做出来的南瓜饼为什么不好吃呢？是不是南瓜不能放太多？粉和南瓜的比例大约怎样的。.

作者: bhzlittle 时间: 2008-10-30 10:57

我那天放的粉少，都蔫呼呼的了

搞得一陀,不成形.

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