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标题: [饮食] 辣酱的做法 [打印本页]

作者: 猪猪0825 时间: 2008-8-6 14:52 标题: 辣酱的做法

很喜欢吃辣酱,但不知道怎么做,想请教大家?最好配上图,写上步骤,买原料的牌子.我是不是太懒了啊

作者: Gaohs163 时间: 2008-8-6 16:41

懒人做法:
肉丁,笋丁/茭白丁,香豆干,花生米分别炒熟,
倒入适量川香牛肉酱(超市里买的瓶装)拌匀,稍煮即可..

作者: 猪猪0825 时间: 2008-8-7 11:37

引用:

原帖由 Gaohs163 于 2008-8-6 16:41 发表
懒人做法:
肉丁,笋丁/茭白丁,香豆干,花生米分别炒熟,
倒入适量川香牛肉酱(超市里买的瓶装)拌匀,稍煮即可.

花生米皮要去掉伐?.

作者: tina-天宁妈妈 时间: 2008-8-7 12:30

用精肉（瘦牛肉也可以），切细丁，下油锅炒透成比较干的小颗粒状，加入欣和豆瓣酱/水/糖/发好的香菇等烧开后转小火慢慢熬，喜欢辣的可以同时加入点郫县豆瓣酱，味道更鲜；也可以加入炒熟的不去皮的花生米或者豆丁之类。熬至自己认为合适的浓度时关火起锅。呵呵，比外面买的肉酱好吃多了

作者: 猪猪0825 时间: 2008-8-7 13:36

引用:

原帖由 tina-天宁妈妈 于 2008-8-7 12:30 发表
用精肉（瘦牛肉也可以），切细丁，下油锅炒透成比较干的小颗粒状，加入欣和豆瓣酱/水/糖/发好的香菇等烧开后转小火慢慢熬，喜欢辣的可以同时加入点郫县豆瓣酱，味道更鲜；也可以加入炒熟的不去皮的花生米或者豆丁之类 ...

我家只有六月鲜豆瓣酱可以用么?.炒熟的花生是用油炒还是干炒?.

作者: agiler 时间: 2009-11-24 15:42

花生炒熟?.

作者: 羿宝宝的妈妈 时间: 2009-11-25 11:49

天冷了，做盘八宝辣酱。我的辣酱做法：先油氽花生米盛起，然后氽豆腐干丁盛起，然后炒冬笋丁，加入肉丁翻炒致变色，加入豆腐干丁和美味双酱翻炒然后加点水和糖熬一回，加点辣酱，最后倒入炒好的花生米起锅.

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