标题: [求助] 怎样才能烤出蓬松的蛋糕？ [打印本页]

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作者: lucy671021    时间: 2008-7-11 23:17     标题: 怎样才能烤出蓬松的蛋糕？

刚买了烤箱，试验了好几次，为什么总是烤不出蓬松的蛋糕，请教高手指点？.

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作者: grant    时间: 2008-7-12 00:01

不知道楼主用的哪个方子？
我的感觉是，蓬松主要来自于蛋白打发后的空气泡。
所以打蛋一定要打够时间，要让蛋白充分发起；
另外混好面粉后尽量快进烤箱。.

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作者: lucy671021    时间: 2008-7-14 17:45

哦.

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作者: zyhbb    时间: 2008-7-18 12:01

再加少许（1/4调羹）的泡打粉。.

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