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标题: [饮食] 请问杨梅如何泡酒 [打印本页]

作者: sissi LE 时间: 2008-6-24 13:10 标题: 请问杨梅如何泡酒

请问杨梅如何泡酒用烧酒泡还是黄酒泡谢谢.

作者: 牙医叔叔 时间: 2008-6-24 13:30

应该是洗干净，把水晾干，用白酒吧!

[ 本帖最后由牙医叔叔于 2008-6-24 13:35 编辑 ].

作者: 1971zhaoli 时间: 2008-6-24 13:42

酒里可以放冰糖..

作者: 司哲(豆豆)妈妈 时间: 2008-6-24 13:48

而且要高度的白酒,治腹泻最有效了..

作者: 元缘的爸爸 时间: 2008-6-24 13:56

洗干净放入白酒就好了。.

作者: 去远方 时间: 2008-6-24 13:59

我同事泡的特别好,问他,他说最好就是自己上山采来杨梅,不要水洗,直接浸,白酒放冰糖..

作者: beibeimama 时间: 2008-6-24 15:04

一定要先洗干净的，不信你把杨梅放在盐水里浸泡，不出一会儿就会爬出来很多白色小蛆，有些死了，有些还活着，不信你自己试试看吧！！！
前两天一个朋友新鲜才来的杨梅，我一直听说要用盐水泡过的，果然，真的亲眼看到的！！！我还洗了两编盐水呢，都有！.

作者: 雯妈妈 时间: 2008-6-24 15:12

记得去年在余姚采杨梅时，当地的朋友就是把刚采下来的新鲜杨梅直接放进他们自己做的烧酒里浸泡，不洗的！

作者: caijunwei 时间: 2008-6-24 15:54

反正我买来的都洗过后再用白酒泡的，不洗不放心。这酒如有痛经也可以喝。.

作者: 丽心妈妈 时间: 2008-6-24 16:14

买来的杨梅大多不是树上采下来的，有一些是掉在地上后拣起来的，所以有虫子，最好不要泡酒。直接采的几乎没有虫子，我试过了，可以直接泡酒。泡酒的杨梅是不能洗的，要用52度以上的白酒。这是我周末去余姚请教果农学来的。.

作者: 彤彤妈妈 时间: 2008-6-24 16:58

我买过两次都没泡出虫子，不知是盐水浓度不够？.

作者: peterwl 时间: 2008-6-24 17:07

前天有朋友带给我当天直接采下来的杨梅,我用盐水泡了半天,一个虫都没有..

作者: sissi LE 时间: 2008-6-24 18:52

学到这么多　晚上回去就泡
可惜我家的杨梅不新鲜啊　还有虫　呵呵

作者: 依旧非凡 时间: 2008-6-24 20:15

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: 鱼宝宝 时间: 2008-6-24 20:55

用杨梅泡酒的杨梅不好洗的.直接泡,洗了后,杨梅会变质的,杨梅酒便放不了长久.酒要买烧酒,度数高即可.

[ 本帖最后由鱼宝宝于 2008-6-24 20:57 编辑 ].

作者: huangxh 时间: 2008-6-24 22:38

引用:

原帖由 鱼宝宝 于 2008-6-24 20:55 发表
用杨梅泡酒的杨梅不好洗的.直接泡,洗了后,杨梅会变质的,杨梅酒便放不了长久.酒要买烧酒,度数高即可.

在放点冰糖。我每个夏天都泡的.

作者: xuwl_violet 时间: 2008-6-25 08:05

引用:

原帖由 去远方 于 2008-6-24 13:59 发表
我同事泡的特别好,问他,他说最好就是自己上山采来杨梅,不要水洗,直接浸,白酒放冰糖.

对,不能洗,洗了会霉的..

作者: 小小笨妈妈 时间: 2008-6-25 09:38

不洗吗？心里的感觉怪怪的

作者: 98apple 时间: 2008-6-25 10:03

刚从慈溪回来，当地种杨梅的农民说泡杨梅酒的杨梅不能洗的，不然酒容易变质。.

作者: aileen 时间: 2008-6-25 10:48

自己上山采来杨梅,不要水洗,直接浸,白酒放冰糖.白酒度数50-55为佳。
树上的干净的，它本身有杀菌作用。
摘了后苍蝇会盯，所以注意用草盖好.

作者: zmmjerry 时间: 2008-6-25 12:55

引用:

原帖由 beibeimama 于 2008-6-24 15:04 发表
一定要先洗干净的，不信你把杨梅放在盐水里浸泡，不出一会儿就会爬出来很多白色小蛆，有些死了，有些还活着，不信你自己试试看吧！！！
前两天一个朋友新鲜才来的杨梅，我一直听说要用盐水泡过的，果然，真的亲眼看 ...

后来杨梅吃了没有啊.

作者: 亲亲好宝贝 时间: 2008-6-25 14:38

请教一下，要泡多少天才可以喝呀？

作者: lxywyk 时间: 2008-6-25 15:01

请问一般杨梅酒可以保存多长时间啊？从来没做过，想试试。.

作者: beibeimama 时间: 2008-6-25 16:36

真的啊，看到楼上的妈妈们的杨梅好像都没有虫的，偶的怎么会那么多呢？我就是放在水里再放了两小匙盐，等于一个瓷调羹这么浅浅的盐量吧，不出5分钟就有虫爬出来，可能它们受不了了，偶是亲眼看到的呢，再过10分钟，取出杨梅，就清晰可见水里不下20条的小白虫，有一些已经晕过去了，有一些还在动呢，哎～
是我小姑的朋友从萧山采来的装在盒子里的，应该算是白杨梅吧（颜色浅浅的那种）。味道一般，不是很甜。哎～.

作者: beibeimama 时间: 2008-6-25 16:40

我没有吃，我老公喜欢吃的，听我的描述，他说就是因为这虫子，所以味道鲜嘛（他故意这么说的，晕），不过到现在他还没动过，嘿嘿。我想以前人家说杨梅吃多了会拉肚子，还在想大概就是虫吃多了，因为大多数都是就稍微用水漂一下就直接吃的。那天公公给我们拿过来的时候，有一个掉在外面了，他一下子拿起来直接就吃，我说不是要用盐水泡泡的吗，他说很多人都这样直接吃的，他心里肯定是想着这不是新鲜采来的嘛（那是我还没开始泡呢），第二天我把所见告诉了婆婆，她也看到的，说小姑他们都稍微洗了就吃了，全都不知道呢，晕～.

作者: shillychen 时间: 2008-6-25 16:57

我老家就在余姚，告诉你，我们小时侯大人都是直接放到酒里的.

作者: 香甜蛋糕 时间: 2008-6-25 17:17

杨梅泡酒都洗过的，且用冷开水在浸一下，沥干后放在大瓶子里，到上白酒、放上冰糖，然后紧紧地盖上盖子。从来没有发过霉或者有其他的异物出现过。

提醒：存放的大瓶子都要用开水烫过，必须干净的，这样放了几年的杨梅酒从来没有坏过，招待客人也得到表扬。.

作者: 榨菜 时间: 2008-6-25 17:26

我没有放冰糖,就放了白糖,家里没人要吃,我就用2个咖啡瓶做了2瓶.我怕酸用了不太酸的杨梅做的..

作者: 粘宝妈妈 时间: 2008-6-25 17:45

一大盆杨梅盐水泡了一晚上才泡出5条小虫来，所以一狠心余下的就不洗了，二十来颗杨梅浸了一瓶白酒，让小虫做一回酒仙吧

据说不洗的杨梅浸的酒效果好

作者: konkon 时间: 2008-6-25 18:50

正宗的是，只要是新鲜采摘的，一定不要洗，直接放白酒，酒一定要高度的，52以上；而且酒尽量买还一点的.

作者: 铃铛73 时间: 2008-6-25 20:12

我家冰箱里有一瓶杨梅酒，是我十年前泡的，直到现在还好的，身体有不好的时候拿出来一吃马上解决问题。.

作者: lily730619 时间: 2008-6-25 21:46

引用:

原帖由 98apple 于 2008-6-25 10:03 发表
刚从慈溪回来，当地种杨梅的农民说泡杨梅酒的杨梅不能洗的，不然酒容易变质。

是这么说的。千万不能洗。.

作者: chip妈妈 时间: 2008-6-26 08:49

每年要泡上好多好多，去年泡的今年吃，今年泡的明年吃。我家是放在餐桌上的，常吃的。家里坛坛罐罐一大堆，办公室的玻璃瓶全被我收括了。
泡杨梅如果是树上刚摘的，就不要洗直接泡，如果是在市场买的，建议还是洗一下，运输过程中难免~~~~~
泡的洒一定要高度的，55度的。.

作者: mzm71 时间: 2008-6-26 08:50

可以洗的，洗完晾干再泡进去，用高度的白酒，我家的一直这样泡的，放好多年都没事。.

作者: 生姜糖 时间: 2008-6-26 09:02 标题: 公说洗，婆说不洗，到底要不要洗？

正愁冰箱里的一筐杨梅如何处置，来了好办法，却卡在了洗，还是不洗
从楼上帖子看来，不洗，是因为里面高蛋白虫子经过酒精酝酿后充分反应促进美味发酵
在冰箱里冷藏36小时了，虫子也冻坏了吧
管它呢，直接泡，省事儿