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标题: [求助] 油面筋怎么烧才不硬啊??? [打印本页]

作者: rubypest 时间: 2007-12-12 21:16 标题: 油面筋怎么烧才不硬啊???

想做个油面筋抄青菜，为什么烧到后来油面筋都发硬了？？
求高人指教啊~~~怎么烧才不发硬呢？.

作者: rubypest 时间: 2007-12-12 21:17

有人知道吗？可怜我女儿劝我说发硬的可以锻炼牙齿。。。。。.

作者: 芸宝妈 时间: 2007-12-12 21:20

面筋在烧之前放入盐水里浸一下,又入味又不硬

面筋要拗一下的.

[ 本帖最后由芸宝妈于 2007-12-12 21:21 编辑 ].

作者: rubypest 时间: 2007-12-12 21:22

请问什么是拗一下？
谢谢楼上好心妈妈.

作者: 芸宝妈 时间: 2007-12-12 21:24

就是在面筋上开一个孔

作者: rubypest 时间: 2007-12-12 21:27

哦哦~~谢谢了，明天继续烧~~哈哈

作者: 芸宝妈 时间: 2007-12-12 21:31

加油!

作者: cathymama 时间: 2007-12-12 21:36

学到一招

作者: 72may 时间: 2007-12-12 22:51

下锅前水冲一下就行的，让表面变湿.

作者: helen_az 时间: 2007-12-13 08:16

油面筯要放在水里浸泡，软了以后再烧。
炒青菜和炒素都是这样的。
我比较喜欢一剖二。这样能保证一定软

作者: 嘉宝贝妈妈 时间: 2007-12-13 08:39

真高兴，我也学到一招，烧了两次，菜味道都很好，就是油面筋太硬，第二次我还特意把油面筋都捏得裂开了，还是不行，看来一定要先泡软了啊，

作者: della 时间: 2007-12-13 08:44

弄个洞.

作者: ostrichbaby 时间: 2007-12-13 09:34

我是用刀先切开来，就不会硬了。先前也是老的。.

作者: 纯净棉花糖 时间: 2007-12-13 09:41

学到了，我们很多都是拗开一半，烧汤的.

作者: xuping 时间: 2007-12-13 09:48

原帖由 della 于 2007-12-13 08:44 发表
弄个洞

放在水里浸一下，和菜同时放进锅里，放在菜的上面，盖上盖，即可．.

作者: 思儿妈妈 时间: 2007-12-13 10:14

我是在温水里泡下,呵呵,人家教我的!.

作者: rubypest 时间: 2007-12-13 10:59

谢谢.

作者: 小龙人 时间: 2007-12-13 11:02

作者: 麒妈妈 时间: 2007-12-13 11:11

买一种专门烧青菜的油面巾是湿面巾.

作者: yingfeng 时间: 2007-12-13 14:04

温水浸透泡软后才能入锅的哦..

作者: 灏子妈 时间: 2007-12-13 14:29

最好买无锡油面筋一点不硬的.

作者: haobobo 时间: 2007-12-13 18:53

先弄破就行了.

作者: lee妈妈 时间: 2007-12-13 19:12

在清美豆品专摊,说要买烧炒素的面筋.我就是第一次和摊主这样说后,认识了这种面筋,很好吃的..

作者: ai-yc 时间: 2007-12-13 22:08

学到

作者: 香甜蛋糕 时间: 2007-12-13 22:21

看到我妈是这样的：将油面筋放在冷水里浸一下，抠个洞，然后再放锅里。这样的油面筋不硬了。.

作者: shirleywuf 时间: 2007-12-13 23:23

清美就有湿面筋，我用来炒双菇，蛮好吃的，不用像油面筋那么麻烦。

作者: Melodies 时间: 2007-12-14 11:05

老的我也喜欢吃的，呵呵.

作者: 香甜蛋糕 时间: 2007-12-14 11:10

老的香，硬点有咬劲。.

作者: grace_chen_0709 时间: 2007-12-14 16:53

弄成二半，再泡在水里。.

作者: 鑫雨妈咪 时间: 2007-12-14 21:00

最简单就是在开水你煮一下，不用开洞也可以，只要用锅铲把它压进水里变软就OK了.

作者: 鑫雨妈咪 时间: 2007-12-14 21:00

最简单就是在开水里煮一下，不用开洞也可以，只要用锅铲把它压进水里变软就OK了.

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