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标题: [求助] 谁会做炒麦粉？ [打印本页]

作者: 乐乐妈咪 时间: 2007-11-8 14:15 标题: 谁会做炒麦粉？

想自制，会的教教我哦！.

作者: 九八虎的妈 时间: 2007-11-8 15:31

依稀记得小时候老妈是这样干滴：把面粉放在干净干燥的铁炒锅里，开小火，不停地超啊超，一直到面粉微微发黄，香气四溢，就好了。然后可以根据口味加点糖、核桃之类的东西。
这是我模糊的记忆，仅供参考。还请明白的妈妈来仔细说说。.

作者: 小馄饨MUM 时间: 2007-11-8 16:07

引用:

原帖由 九八虎的妈 于 2007-11-8 15:31 发表
依稀记得小时候老妈是这样干滴：把面粉放在干净干燥的铁炒锅里，开小火，不停地超啊超，一直到面粉微微发黄，香气四溢，就好了。然后可以根据口味加点糖、核桃之类的东西。
这是我模糊的记忆，仅供参考。还请明白的 ...

如果还活着现有102岁的外公好象也是这样做的,放点猪油和糖,开水冲调.

作者: 乐乐虎妈妈 时间: 2007-11-8 19:31 标题: 回复 1#乐乐妈咪的帖子

面粉放在锅子里一边翻炒一边把结块的面粉用锅铲碾碎，直到颜色变黄，散发出炒面特有的香味，关火，等稍微凉些放点色拉油或橄榄油拌拌，最后加入糖、熟芝麻、核桃仁、青红丝（随个人喜好添加）。
冲的时候用开水，离碗高一点冲，冲好不要马上搅拌，放一会儿再搅拌，会比较均匀。
这是我温暖的小时候的记忆

作者: 妈咪的兔仔 时间: 2007-11-10 15:46 标题: 回复 4#乐乐虎妈妈的帖子

看看就是香得来...

记得小时候是奶奶老炒给偶吃的,超级爱吃,高中起开始住宿了,奶奶还特意炒了些让偶带到学校里吃呢...
不过,这个自己炒的话千万要注意不要走神了,非常容易炒焦的.
农工商超市有卖现成的(小包装),不过,没有自家炒出来的的好吃..

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