标题: [讨论] 枸杞丝瓜 [打印本页]

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作者: HANLI    时间: 2007-1-16 12:57     标题: 枸杞丝瓜

材料：丝瓜１条，枸杞子２大匙
调味料：盐１小匙，姜３片，清水半杯，水淀粉半大匙
做法：
1.丝瓜去皮，洗净切滚刀块；姜切丝；枸杞子用水略泡，洗净。
2.锅置火上，放油烧热，放入姜丝爆香，放入丝瓜块，加盐调味后，淋入清水烧软。
3.加入枸杞子，烧至丝瓜熟软时，用水淀粉勾芡即可盛出。
丝瓜质地脆，因此要加少许水烧软，以免焦锅；枸杞子不要泡太久，以免色泽及香味流失到水内，而且泡太软再入锅煮时，颗粒会碎烂。.

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