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[转载] 大米粥怎么煮又滑又粘稠?这招绝了!10分钟就可以.

大米粥怎么煮又滑又粘稠?这招绝了!10分钟就可以.

标签: 美食 分类: 食在家  
2015-08-23 美食菜谱分享

它的秘诀就是:首先将一杯米洗乾净后,放入冷冻室冷藏至大米结冰,然后再放在开水中煮10分钟,10分钟以后就是一锅又绵又滑的白粥。
它的原理是:经过冷冻,米粒的组织受到破坏,产生一个个蜂球状的小孔,吸水力同时增强,遇到热水后,米粒就会变得松散,米粒里的淀粉开始变成糊状,那么就可以在短时间里煮出又绵又滑的白粥。
我在半信半疑的情况下试了一次,用以上的方法煮了10分钟,确实这个时候米粒已经完全开花,熄火后盖著盖子再焖了10分钟,完全是又绵又滑的白粥。
从此以后,我家的冰箱都会有一小盒一小盒的冷冻米,方便随时煮粥。喜欢早餐吃粥的,晚上睡觉前将米放入冰箱冷冻,第二天早上,拿出来就可以煮了,十分方便!
一开始我也不相信,可是自己试过以后,不得不相信。尤其上班族早上时间不够,不吃早饭又不好。赶快来试试吧!

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2015-8-28 18:27

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好经验

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冰箱拿出来后,用热水煮还是冷水下锅?

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回复 3楼qiqimm1999 的帖子

应该是热水。

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以前也看过,一直不敢试,因为不知道这样米的营养成份会不会被破坏

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前段时间发现买的糙米里面生虫了,放到冷冻室冷冻了段时间,不是是否也吃口会好些

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冷冻过的米,没有生机了,还有营养吗?

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回复 6楼山林 的帖子

虫子也冻上了,烧的时候尸体分解,增加蛋白质,更有营养。

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回复 8楼caijunwei 的帖子

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