家里原来的煎锅已经粘底的一塔里糊涂，想换一款不粘的，而且不想太重（实在是自己拎不动啊！），超市去看过，估计26寸大小就可以了，但看到有两种煎锅内底，一种是平的，一种有点条纹的，店员说有条纹的好，我也搞不清楚，妈妈们有用过的吗，介绍一下，哪种比较好？或者推荐一款自己用的比较好的吧，顺便说说价格！.

不粘锅尽量少用。那个不粘涂层在高温下会生成有害物质，还是提高下厨艺，用普通的铁锅好了。.

那烧东西时粘得一塔里糊涂的有什么好的办法解决吗？.

还是你厨艺的问题，火候掌握不好。我就用的铁锅，啥都不沾啊！
做鱼，火要旺，油要多，鱼表面擦姜汁，煎5分钟左右，轻轻铲出，翻身。我觉得做鱼是粘锅比较厉害的菜了，反正自己在做饭中多多摸索就是了。
我做什么菜，都没有这方面的烦恼，不粘锅就是给懒人和笨人准备的，少用它吧！还是老祖宗的大铁锅最好。.

还有就是你现在用的锅是不是锅里不太干净，有一些看不见的杂质，比如曾经烧糊的东西，如果没清理干净，也会造成粘锅的，象对付新锅那样用猪皮好好擦擦，光滑光滑，也许就会好用了。.

我上周买了个苏泊尔的火红点炒锅,也可以煎,非常好用

[ 本帖最后由 hh妈咪 于 2010-8-20 13:51 编辑 ].

[ 本帖最后由 yooky 于 2010-8-26 12:35 编辑 ].

我想请问个问题，例如，我烧鸡翅，我先把洗干净的鸡翅放进炒菜锅再放些水把盐等调料一起放好，水烧开后慢慢收干，鸡翅也就差不多熟了，我会再让鸡翅在锅里干煎一会，把鸡翅皮里的油烧出来点，就是这最后一步鸡翅粘锅的厉害，有时候皮都全粘掉了，象这种情况，如何解决呢？还是我哪里有问题？因为儿子特别喜欢吃这种鸡翅，但每次都粘锅的厉害，我都不太敢做了，所以觉得买个不粘锅应该可以解决不少问题。但看到你说的情况又觉得也存在这样的问题。那象这种情况我有什么解决的方法吗？.

流程可以改一改，先把鸡翅在油里面炸一炸，再在水里面煮，直到水收干，但这时要一直要铲子经常翻翻的，如果水一点都没了，肯定会粘锅的。我经常做腐乳鸡翅，鸡翅炸好后，放在事先炒过的腐乳汤里面，最后锅里能剩三四汤匙的水分吧，然后就出锅了。.

恩，我回去试试，谢谢了！.

进来了解一下，有厨房达人在啊。。。.

前两天刚买了个苏泊尔的陶晶不粘平底锅，内里是黑色的，但营业员说不是涂层，是什么陶晶，今天试着煎了下带鱼，真的不粘，还行。.

你是在说我么？.

是啊是啊，崇拜崇拜.

刚买了一个爱仕达的，还行，感觉煎鱼时烟少了。.

LS几位MM都是刚买不久的，不粘，但是有没有用了好多时间，比如几个月，几年还是不粘的呢？偶买的苏泊尔不粘的，几个月后就粘得一塌糊涂，一直寻觅不粘的好锅~~.

我前些日子也买了个火红点，只用来做了蛋饼还没有看出什么缺点（听卖的人说网纹的和平的有区别，一种用煤气一种用电磁炉，不过具体哪个对哪个也忘了，你可以在买前问一下售货员）.

其实我也是想听听用过三个月或更长一点时间的妈妈来谈谈他们的不粘锅到底如何，一般新买的都不错的，我家新买的炒锅头三个月还是不错的，但是时间一长那个粘你没商量啊，实在是头痛！.

我也买了火红点，开始先买小煎锅，超好省油，煎荷包蛋第一个放油，后面几个都不用放油，只要一点油就可以做干煎黄鱼，这几天我又买了个大的红点炒锅，也挺好的.

请问，这个煎锅你用了多久了？.

小的用了半年了，主要用来煎饼、鸡蛋、煎鱼或者牛排，大的刚用一个星期.

小的这个是24寸的还是26寸，苏泊尔的火红点价格多少呢？.

学习了，真是个行家.

用之前，要让锅吃透油。干干净净的锅加热，倒油，加热油，关火，等个十分二十分，然后将油倒掉，重新点火加油煎东西。如果一早要煎鸡蛋没时间，我一般前一晚就把锅油着……（不粘锅早就不敢用了，就用炒锅啊）

[ 本帖最后由 外婆的曹家渡 于 2010-8-23 14:21 编辑 ].

那想请问一下，如果连续使用这个锅的话，是不是第一次不粘，后面就会粘了？.

引用:

原帖由 一诺妈 于 2010-8-21 22:01 发表
前两天刚买了个苏泊尔的陶晶不粘平底锅，内里是黑色的，但营业员说不是涂层，是什么陶晶，今天试着煎了下带鱼，真的不粘，还行。

也推荐这个，买了３个月了，感觉满好。之前传统的不粘锅用过几个，涂层慢慢都脱落了。这个据说不脱落的。就是加热慢，大概热容量大吧，类似双立人那种很重的锅。.

哎？我的经验是连续煎东西的话，第一条可能还有点沾，越到后来越不沾了，前提是锅底要光滑干净。还有，我老妈反对我每次都用洗涤剂，她说会把锅洗得毛毛的，不好用…….

那种双立人的用起来怎么样呢？白白的亮亮的锅？适合做中国的菜吗？我一直想买没有买，因为有这个疑问，请教旺旺的达人。.

小的是浅浅的煎锅，比较小几寸我也不晓得，大的是炒锅，好像最小的是26，小的不带盖子好像是七十几块，大的送一把锅铲和一个可以自己立在桌上的锅盖，原价好像是599，世纪联华399，古北家乐福499.

请问你说的是那款外面有颜色的吗？你买的有什么质量问题？.

引用:

原帖由 chnhlf 于 2010-8-24 11:53 发表
请问你说的是那款外面有颜色的吗？你买的有什么质量问题？

没有颜色的。不是红色的。
刚去ocj看了下，已经没有了。
当时是因为锅底涂层有点脱落，去换的。本以为是公公婆婆炒菜或者洗锅子不当造成的，不过这2天又发现了同样的问题。

算了，不推荐大家买了。.

看中PALLAS多彩钻技不粘锅，有人用过吗，家有购物在介绍的.