前几天做饼干，家里多了很多奶油。为了尽快消耗掉，就做了奶油蛋糕。

做好以后，发现有以下几个问题想请教高手：
1、蛋糕烘好后，用刀一切就松掉了，用手摸上去觉得湿湿的。
2、奶油打发后裱花时发现纹路不清楚。

发几张照片，请高手帮忙分析一下。

[ 本帖最后由 紫菸2001 于 2009-11-14 23:07 编辑 ].

盘子满好看的.

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最近也在研究蛋糕，所以就我的感觉：
1.松掉是不是没冷却透？
2.没纹路好象是没完全打发。要能拉出直角才算好.
互相学习，哈。。。.

很可爱的~只是蛋糕烤的太焦了诶~~
我试着分析下你的问题吧，希望能帮到你~~
1、用手摸上去觉得湿湿的可能是烤的温度太高，时间没到位
2、奶油打发后裱花时发现纹路不清楚，那么还要继续打发奶油~

[ 本帖最后由 carrie813 于 2009-11-15 21:27 编辑 ].