我在面里打上鸡蛋，然后加水和成面糊，倒入热锅，锅转圈让面慢慢摊开

但是出来的蛋饼好像没有韧性，干呼呼的.

面糊里面滴些油，煎蛋饼很费油的，油少了饼就干了.

可爱的蛋包饭.

哦，难怪
知道了，大师傅.

蛋包饭真漂亮！想明天早上试做了给女儿带去乐加乐当中饭！免得老是吃KFC

记得去年暑假，我女儿说如果妈妈做得出十种蛋饼，就做个超级大厨师的帽子给我戴
结果我就把能想到的东西都加到蛋饼里，有时加在面糊里，有时用煎好的饼卷各种东西。小姑娘还提醒我拍下照片传到旺旺，可惜我是懒惰加上不好意思献丑
她早饭最喜欢的还是蛋饼里面卷美珍香的海苔肉松，香香脆脆的。

[ 本帖最后由 九月高跟鞋 于 2009-10-23 10:25 编辑 ].

琪琪妈：
波利海苔就这么绕上去吗？会不会散掉？要不要拿根线再扎一下？
前几天我第一次做鲜虾小馄饨，放了很多馅然后一捏，怎么看怎么不像，结果女儿很崇拜地说：“妈妈，没想到你会做超级拉姆馄饨！”  结果只能做成大馄饨.

这种做法灵的！
周末来实践.

谢谢.

这个灵！包饭那个花朵，用香葱来扎，好象浪费一条葱噢，哈哈。
加海苔是个好主意，下次试试。.

对咧，我做的都是软软的，不脆，不知道怎么回事，面调多了？.

可能调的偏稀了点,而且没压开.一次倒到锅里的浆水多了也有可能..

我有一次摊成形后用小火慢慢烤，就变脆了，但是也没啥好吃好像.

请问琪琪妈黄油是放在面糊里还是用黄油煎饼？如果放在面糊里能化开吗？.

引用:

原帖由 兔子波波 于 2009-10-23 00:06 发表
我在面里打上鸡蛋，然后加水和成面糊，倒入热锅，锅转圈让面慢慢摊开

但是出来的蛋饼好像没有韧性，干呼呼的

我们是用牛奶和面粉的。.

琪妈的蛋饼，要来捧场的。。。.

引用:

原帖由 琪琪妈 于 2009-10-23 18:17 发表
黄油是放在面糊里的，隔热水溶化黄油。
摊的时候我是直接用牛油块，锅子里跑一圈。

我也是用牛油块，直接用麦德龙买的pancake粉加水摊饼

今天看了琪妈的帖子，受启发多多，献花！.

不加面粉,加糯米粉试试。我做的蛋饼加的都是糯米粉，加点水，小火。如果蛋饼做的稍厚，会有点蛋糕的感觉。.

谢谢琪琪妈 ~.

谢谢.

可能是加了鸡蛋的糯米饼结构比纯糯米的松软些,而且我们平时吃的比较少,还没觉得不适,谢谢你的提醒我下次把糯米的比例该改一下试试。

[ 本帖最后由 宝丫头老妈 于 2009-10-25 13:41 编辑 ].

谢谢琪琪妈，下次我也试试。.