我家的晚餐



青菜洗好切好，排骨事先用酱油,糖,料酒,大蒜和勾芡粉先扳好，还有条带子的黄花鱼.


这是为老公准备的下酒菜,因为我老觉得有沙,所以一般是上午买,然后养了一天,晚上做.


这是我经常使用的辅助菜,呵呵，偶儿子吃辣,所以....比较不顾忌.女儿就吃不得辣!
大概是胎教的问题.


偶家的电饭煲很小巧吧!因为老公几乎不吃饭，一直是吃液体面包.我们又不喜欢吃隔夜饭,所以特地买了个小型的，一般只要洗一"盒"吃一碗,剩下的隔天煮粥,刚好2顿消耗掉.



一般我在做菜的时候，我家的小淘气不是在玩冰箱里的东西就是在玩水....


肉肉要慢慢煮,小朋友吃的东西，要是不熟透了，可不好了!


我这道菜,比家里外面的大排挡要好吃多了!!真的哦!!


看我儿子的馋样，就知道我的手艺不差了吧!!


实际上是饿坏啦!!嘿嘿!!

附注一点，这是2年前拍的，儿子看起来明显很小吧，才2岁多呢！

[ 本帖最后由 悦悦孝孝妈 于 2009-3-30 16:10 编辑 ].

另外两顿的晚饭
这是完成图 白酒闷花蛤,水煮花生米,胡萝卜炖牛肉,菠菜,炸虾还有番茄粥.



加工前哈!!!



这道菜是这样做的:
起油锅,先炒姜丝和葱,香味出后,就将漓干水的花蛤放入.大火炒,等花蛤开口笑了,就放入白酒.将盖子盖上，闷会,等全开口了，就OK了.一般我是不加盐的，总觉得白酒有咸味.喜欢鲜味足的，可以放点鸡精高汤料的.

这是大图,呵呵，做法等有时间我慢慢说.



虾看起来是不是很棒?
大概知道怎么个做法了，呵呵~~

这又是另一个晚餐哦!!!因为儿子在旁边,所以我没拍多，只把成品拍出





这是啤酒鸡翅
先把鸡翅膀放到开水里面煮一下，等颜色变白就可以捞出来了，把水沥干。
然后把锅倒油烧热，把鸡翅膀倒入锅里面，翻炒几次，加入数量相等的酱油和啤酒（大概159克左右，，啤酒多放点是无所谓，酱油不能多放）还有少许的白糖。然后把锅盖一盖，焖20分钟，打开锅盖，这个时候，锅里的汁液应该很黏稠，这个时候就可以装盘了。



丝瓜去皮,用热水先烫过,然后大火炒两下，就将剥了皮的荔枝放入,快速炒.起锅前将泡过水的钩稽子加入再撒点盐.OK了!
喜欢鲜味足的，可以放点鸡精高汤料的. 一般我是原汁愿味,主张最简单的素材,这对人的身体有好处的
这是荔枝炒丝瓜,甜甜的，孩子爱吃的.




这是红烧带鱼油麦菜


胡萝卜炖大骨,儿子是汤包，天天有汤喝.哈哈!


不信,你瞧!!首先就是喝汤,哈哈!!.

丰盛的.

接着我来展示一个，是去年11月的冰糖葫芦制作过程。

11-19
冰糖葫芦-制作过程（儿子主厨）

准备了香蕉，猕猴桃，山楂，橘子。
香蕉给切烂了，不能做了。猕猴桃剥皮途中给皮大王咬了一大口，太熟了，不做了。




锅中加入砂糖和水，比例大约为2份砂糖：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。


  


串山楂了。完成了，好开心~




我像卖冰糖葫芦的老板吗？

  

将山楂在糖水中裹一下，使其均匀的沾上一层糖浆，之后放入用凉水浸泡过的木板或者不锈钢托盘上，放置5分钟，就完成了~

  


看这个开心的馋样，味道可以想象的出来吧？
附注：熬糖不够到位，很沾牙，儿子一边吃，一边在剔牙。。呵呵，下次千万不能太过心急了，还是熬到位点。



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妈妈做菜手艺真是不错呢。只有羡慕的份儿了。儿子真可爱，不过怎么总是儿子的照片，没看到女儿，妈妈是不是有点偏心， ，开玩笑的。.

那是因为这时候，儿子是跟着我们住在北京的。

女儿读小学，留在上海，跟爷爷奶奶在一起呢。.

哈哈~~冰糖葫芦我的大爱啊~~~上次去北京买了一箱王府井现做的回家~结果不会保存后来全扔了 很想念~~.

呵呵，我老公总说我是手艺人。

不是动脑子的人。.

引用:

原帖由 悦悦孝孝妈 于 2009-4-1 22:20 发表
呵呵，我老公总说我是手艺人。

不是动脑子的人。

动脑和动手结合才行啊.

蛤蜊加盐很容易就过咸了

这个白酒闷花蛤的菜俺以后试试，还有那个啤酒鸡翅，我女儿会喜欢.

贤妻良母啊。。。.

很棒的菜菜，特别是那个荔枝丝瓜，好创意呀

儿子也一下子长大了，可爱呀

这个冰糖葫芦是不是有点象拔丝地瓜的做法呀？.

猕猴桃剥皮途中给皮大王咬了一大口，太熟了，不做了。 .

最近开始要挑战做棉花糖了~~.

嘿嘿，你儿子跟我儿子小时候有那么一点像哦。.

这里又不太像了，比我们漂亮哈。.

冰糖葫芦MS不难呀!
琦琦每次馋这个,我就说外面买的不干净,下次妈妈带你去北京吃.
得!现在天天跟我说要去北京了!.

额~~也带我去北京吧，我也喜欢吃这个~.

引用:

原帖由 carrie813 于 2009-4-22 10:48 发表
额~~也带我去北京吧，我也喜欢吃这个~

带去，带去，一起去!
反正我也没去过北京.

LZ啊，你这个迷你电饭煲哪里买的？什么牌子的啊？.

引用:

原帖由 麦兜兜 于 2009-4-23 11:25 发表
LZ啊，你这个迷你电饭煲哪里买的？什么牌子的啊？

这个是一个上海的品牌，在网上买来的。

后来，我也曾经帮一个朋友找过，已经找不到一样的东西了。.