小宝贝们明天就要回家啦！BBMM为孩子们准备什么好吃的菜啦？今天小菜妈把蔡家私房菜的几道小菜偷来放WW上晒晒！希望BB喜欢
1.葱油大黄鱼（原料：葱、姜、黄酒、生抽酱油、鸡精、食用油）
① 买一条约0.8～1.0斤的黄鱼，洗净后鱼的两面各斜切几道口子
② 用下面条的大锅放水煮开，水量至少能浸没黄鱼，放入料酒、姜片若干
③ 放入黄鱼，中火煮2～3分钟即盛起，放入盘中
④ 在炒菜锅中，放入食用油约50ml，中火烧热后放入葱花一大把，烧制葱花呈焦黄色，加入100ml开水、50ml生抽、少许鸡精、烧开后均匀淋在黄鱼上。（可先尝一下咸淡）
2.咖喱牛肉汤（配料：土豆、咖喱粉、黄酒、盐、鸡精、姜、葱花或香菜末）
① 买牛腩（带肥肉和牛筋为佳）1.2～1.5斤，切成麻将牌大小块状，洗净后烧开再倒出洗净
② 牛腩入烧锅，放入2~3倍的水，50ml黄酒和姜片，煮开后将煤气关至最小，慢慢炖90～100分钟
③ 放入土豆块、咖喱粉、盐、鸡精，烧开后再关至最小火，炖20分钟左右（注意：在土豆未熟时，先用汤勺搅拌均匀所有东西，并尝一下咸淡）
④ 撒入葱花（或香菜末）一大把，即可起锅
3.溜生菜（配料：生抽酱油、鸡精、食用油）
① 买生菜1斤左右，用剪刀剪去根部，叶片即掉落，去除外层老叶，洗净备用
② 食用油50ml～100ml烧至7成热，倒入生菜，中火均匀翻炒至半热
③ 倒入生抽50ml，鸡精少许，翻炒至生菜8分热即起锅（注意不能烂熟！）
4、烩双菇（主料：鲜香菇300克、草菇100克）配料：生抽酱油、料酒、鸡精、淀粉、葱花）
1、 香菇洗净后切成厚片，草菇洗净后切成两瓣；淀粉2汤匙用冷开水调自备用
2、 锅中放油约100ML，加热至七八成，撒一把葱花，倒入双菇翻炒几下，加入少量料酒再翻炒，然后加入生抽约50ML，翻炒均匀后加锅盖闷2分钟左右。
3、 加入水淀粉，翻炒均匀，待淀粉熟透，汤汁稍显粘稠即可起锅装盆。
5、干煎带鱼（配料：椒盐粉、面粉150克、鸡蛋、盐、鸡精、生姜）
1、 买中等大小的带鱼（7-8两左右一条），洗净切成块；
2、 取鸡蛋一只，与面粉加少量水调匀，加入少量盐、鸡精；
3、 食用油250ML烧成七成熟，放入生姜片，煤气调至中火，用筷子夹住带鱼，逐块放入油锅，注意不要粘在一块，最好油能刚好浸没；
4、 带鱼两面均煎成淡黄色，起锅盛出；
5、 油重新烧热，开至大火，逐块放入带鱼复炸至两边金黄（即外脆内嫩），起锅装盆，均匀撒上少量椒盐粉即可。
6、虾仁小馄饨（配料：小馄饨皮、基围虾、淀粉、鸡蛋、料酒、葱花、盐、鸡精）
1、 基围虾（建议买刚死去新鲜的虾）剥皮去痉后剁碎；
2、 放入料酒、淀粉（一勺匙）、蛋清（一个鸡蛋）、姜末、葱花、盐、鸡精调匀；
3、 放入冰箱冷藏室1小时（这样虾仁富有弹性）后取出即可用小馄钝皮包，（馅不要放太多）；
4、准备一锅冷水烧至沸腾放入包好的小馄饨；
5、水沸后用中火煮至小馄饨浮在水面再煮2分钟即可捞起盛入有汤料的碗中食用。
汤料：最好用鸡汤味道会很鲜美；若没有，碗内放盐、鸡精、麻油（猪油）、葱花、紫菜，还可用剩下的蛋黄做成蛋皮切成长条形。根据个人爱好也可放入少许美极鲜酱油味道也挺不错的。.
