我刚刚接了一个连锁快餐店的会计，这家店是新开的，一切要从头来，出纳也是个新手。我想请教大家像这样的连锁快餐店的会计要做些什么事？我也不太懂，出纳要做些什么事？还有什么核销啊，控制啊的，有谁可以帮帮我，先谢啦。还有，每天收的钱都要当天存入银行吗？可不可以作为第二天采购用呢，或者一个月存一次可以吗？

[ 本帖最后由 fangli 于 2008-10-31 13:19 编辑 ].

有没有人可以帮我啊？.

餐饮业没做过,但收入不可以直接坐支应该是通用的吧.

餐饮业会计很简单.

每天的营业款是不能坐支的，必须当天或第2天解入银行。.

谢谢上面2位妈妈了，还想请教一下像这样的小店入固定资产的标准是什么，锅碗瓢盆的怎么算呢？.

应该是直接作为低值易耗品进费用。进固定资产是要符合标准的。.

借LZ帖子发问，餐饮收入怎么确认？现在不是开始使用新的开票机吗？是不是凭开出发票的底根做帐？.

我做过的连锁的餐饮业很多年的,是在总公司做的,要么可以MSN或者短消息吧.也许可以帮帮你们.要注意的事情很多,说说也要说很久,要写的太多
一般也是按2K记固定资产,或者看老板感觉.锅碗这些一次性记在开办费用中.以后的记入低值易耗品
对内对外的帐一致吧,还是公司要求有区别?
收入我们以前按点菜单确认,基本上是现金收到,没有赊欠的.如果是出售的卡记在预收帐款中等人家来消费才记入当天营业收入.
还要注意入库还是直接入厨的管理和区别,以及各种物品出入库的管理方法.厨具的盘点,月底的假退库
出纳要注意如何核对营业收入,有促销时如何做,营业收入可能要分类记明细,退单或换单的核对.一般单据都要注意领用登记和连号登记..

听你这么一讲我觉得要把餐饮业的会计做好还真要花些功夫了，事情真的很多啊。以后可能有很多事要请教了。我现在碰到预付款的事，我们请人家做灯箱，预付了3k，对方开了张收据，余款等完工了收到发票再付，这张收据也要还给对方的，我该什么时候入账呢？还有很多装修的材料都没有发票的，只有收据，不开发票可以少付很多钱，这些怎么办啊？.

所以餐饮业大部分要做一点假帐的,因为没票的东西太多了,象去菜市场补菜的话,怎么可能天天开发票.定购送过来的菜是可以开票.没有票确实价格便宜很多,老板当然能不要票就不要票. 所以我们以前是分成二部分来做的.对外的都只是一部分有票的部分.现在各项成本都高了,房租水电,员工工资都贵了,很难做的生意.如果全部交税的,基本上很多店没办法赚钱的.
如果内部管理做的太好,毕竟外部来查帐也有风险,如果内部管理比较松,内部也会有蛀虫.要权衡的.
预付款是可以先凭收据入帐,等做好就把收据原件退还,将复印件放在原来帐里..

谢谢你，今后还想请教你，能给我你的msn吗？.

回复星羽妈妈，
已经短你啦.