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[饮食] 请问番茄炒蛋怎么炒?

请问番茄炒蛋怎么炒?

番茄炒蛋是女儿的最爱,但是每次都炒不好。请问这个番茄和蛋应该按照什么顺序放,炒出来才美味。.

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打鸡蛋,加盐打散。放少许油,炒蛋,嫩一点,炒散,盛出来。锅里再放点油炒蕃茄,加盐,炒一会把蛋放进去,加点糖,水再炒炒就行。.

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加少些盐把鸡蛋打散,油锅六成的时候倒入鸡蛋液,炒出来的鸡蛋会非常嫩,先装盘;然后加少些油炒番茄丁,炒透后加水煮一会,剩下少许水的时候倒入鸡蛋,翻炒干水分即可装盘,非常好做非常好吃!

第一炒鸡蛋的时候切忌油锅太热;第二番茄煮透了加入鸡蛋,加得早鸡蛋就老了。.

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鸡蛋加少量水打散,入油锅快速滑动,嫩嫩的就起锅。余下的油,放入番茄煸炒,加糖后出汁水后放入鸡蛋,少许翻炒就出锅。.

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引用:
原帖由 irene18cn 于 2013-9-17 21:56 发表
加少些盐把鸡蛋打散,油锅六成的时候倒入鸡蛋液,炒出来的鸡蛋会非常嫩,先装盘;然后加少些油炒番茄丁,炒透后加水煮一会,剩下少许水的时候倒入鸡蛋,翻炒干水分即可装盘,非常好做非常好吃!

第一炒鸡蛋的时候 ...
请问为什么油锅不能太热呢?.

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回复 5楼于瑶瑶妈妈 的帖子

蛋要嫩好吃呀,太热就焦了。.

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回复 6楼jasmine_m 的帖子

,谢谢指导。.

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蕃茄炒蛋也是我的最爱
1、打蛋,同时点火把锅烧热
2、锅子烧烫后放油,接着马上把蛋倒入锅子(油温不高蛋嫩)翻炒几下盛出备用
3、鸡蛋出锅后再倒入点油,放入切好的蕃茄,翻炒、加盐(只放盐)
4、待蕃茄炒出汁水后,加入鸡蛋一起翻炒至入味即可
5、放点小葱(看心情,可有可无)
6、出锅装盘.

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引用:
原帖由 心中有太阳 于 2013-9-19 22:48 发表
蕃茄炒蛋也是我的最爱
1、打蛋,同时点火把锅烧热
2、锅子烧烫后放油,接着马上把蛋倒入锅子(油温不高蛋嫩)翻炒几下盛出备用
3、鸡蛋出锅后再倒入点油,放入切好的蕃茄,翻炒、加盐(只放盐)
4、待蕃茄炒出汁 ...
谢谢,再问一下,蛋和番茄的比例是多少?也就是放几个蛋和番茄?(三人份).

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要稍微点些糖会更鲜。.

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我一般的搭配是:
两个番茄三个鸡蛋;三个番茄四个鸡蛋

PS 一家之言,番茄本有酸、甜、鲜之味,所以做这道菜我主张只放油和盐.

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我烧的时候放少许番茄沙司,味道会浓郁点,很好吃,大家可以试试。.

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回复 12楼tatusbabymm 的帖子

谢谢。.

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推荐你看籁籁的博客,图文并茂,介绍的详细!.

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回复 14楼云-妈 的帖子

有链接吗?谢谢.

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回复 15楼于瑶瑶妈妈 的帖子

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回复 16楼云-妈 的帖子

很有用啊,看得就很好味。.

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我的秘诀是放点番茄酱,大家可以试试。.

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跟着学跟着做, 昨天效果还不错. 谢谢楼上各位啦! .

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我也是放点番茄沙司,我女儿喜欢汁水多点,所以我烧的时候放点水,这样她可以拌饭了,不过卖相不是很好看.

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经典菜.

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人见人爱的家常菜.

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