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[求助] 谁有北海道香浓的方子？最好是面包机可以做滴，谢谢。

1楼hy20080402 hy20080402 (儿子你慢慢来) 发表于 2011-12-31 09:20 只看此人

谁有北海道香浓的方子？最好是面包机可以做滴，谢谢。

请抛上来！.

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2楼妈妈爱康康 妈妈爱康康 (......) 发表于 2011-12-31 09:25 只看此人

北海道牛奶吐司

北海道牛奶吐司.rar (127.67 KB)

http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf010008ox.html

[ 本帖最后由妈妈爱康康于 2011-12-31 09:26 编辑 ].

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3楼hy20080402 hy20080402 (儿子你慢慢来) 发表于 2011-12-31 10:35 只看此人

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谢谢。.

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4楼默默悟语 默默悟语 (......) 发表于 2012-1-1 21:57 只看此人

学习了.

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5楼JUDY'S妈妈 JUDY'S妈妈 (看得最远的地方) 发表于 2012-1-3 13:16 只看此人

我从宜芝多开出来，就一直买它家的丹麦红豆和北海道香浓吐司，看着这两面包从18元一只涨到二十多。买了面包机和烤箱，鼓捣几次后，就觉得二十几元一点不贵，自己真没本事做到这种口味。.

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6楼揪揪大宝 揪揪大宝 (很生气) 发表于 2012-1-3 23:39 只看此人

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我家面包机里做了
明天来汇报.

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7楼揪揪大宝 揪揪大宝 (很生气) 发表于 2012-1-3 23:41 只看此人

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我算过
一个面包机版本的面包成本在 25-30之间
不过少i了很多添加剂.

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8楼hy20080402 hy20080402 (儿子你慢慢来) 发表于 2012-1-4 08:36 只看此人

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是的，按照上面的方子，我做不出一层层的那种面包。顶多是香一点。.

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9楼hy20080402 hy20080402 (儿子你慢慢来) 发表于 2012-1-4 08:38 只看此人

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这个我做过了，还是挺好吃的。不过做不出一层层的那种面包。.

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10楼gybb0831 gybb0831 (......) 发表于 2012-1-4 10:05 只看此人

引用:

原帖由 hy20080402 于 2012-1-4 08:38 发表
这个我做过了，还是挺好吃的。不过做不出一层层的那种面包。

一层层是什么意思？是起酥的吗？起酥的做法不一样的，面包做得好了，绝对比店里卖的好吃，我家85C这种买回去都说难吃。.

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11楼JUDY'S妈妈 JUDY'S妈妈 (看得最远的地方) 发表于 2012-1-4 10:32 只看此人

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对额。自己做的口味上肯定比不上店里的，但添加剂少多了，安全性高多了。.

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12楼揪揪大宝 揪揪大宝 (很生气) 发表于 2012-1-4 11:23 只看此人

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我觉得的口味一般不是特别合我胃口.

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13楼caijunwei caijunwei (笑笑) 发表于 2012-1-4 12:13 只看此人

我没有买面包机，我闺蜜买了，但没有做过，我把方子贴给她了，等吃现成的。.

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14楼hy20080402 hy20080402 (儿子你慢慢来) 发表于 2012-1-4 13:22 只看此人

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我看网上有的北海道香浓的方子里还要做汤种。.

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15楼hy20080402 hy20080402 (儿子你慢慢来) 发表于 2012-1-4 13:24 只看此人

网上搜到一个：
首先要做汤种，一般是1：5的比例，25克面粉加入到125克凉水中，搅拌均匀，放到小锅里，用中小火，不停搅拌，至面糊浓稠，放至室温，盖上保鲜膜冷藏12到24小时备用

其次是配方高筋粉270克，细砂糖43克，盐4克，酵母5.5克，鸡蛋一个，动物性鲜奶油29.5克，牛奶27克，加了两大勺奶粉，汤种90克，黄油25克（做玛格丽特饼干剩下的正好）

第三步，把除了黄油以外的材料放入面包机内，选择发面团启动，10分钟后，放入黄油，再过十分钟关闭，重新选择程序，选择甜面包程序，然后就可以把全部工作丢给面包机，提早20分钟关机，不然面包外层的皮会很硬，提早20分钟硬度适宜。
回去试了上来汇报。

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16楼gybb0831 gybb0831 (......) 发表于 2012-1-4 13:31 只看此人

面包机做的面包口感肯定比不上店里的，我的面包机早闲置了。.

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17楼揪揪大宝 揪揪大宝 (很生气) 发表于 2012-1-4 13:51 只看此人

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我家的红豆面包比店里的好吃
基本我女儿一直吃山崎的现在红豆面包喜欢吃家里的不爱山崎了

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18楼阿霏霏妈妈 阿霏霏妈妈 (青蛙的假期结束啦！) 发表于 2012-1-4 14:37 只看此人

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能教教我嘛？先献花拜师。.

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19楼揪揪大宝 揪揪大宝 (很生气) 发表于 2012-1-4 15:43 只看此人

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http://blog.sina.com.cn/s/blog_70ca1c980100zxdt.html

我放在这里了你看看吧.

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20楼妈妈爱康康 妈妈爱康康 (......) 发表于 2012-1-4 16:09 只看此人

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我还没试过面包呢，一直做戚风来着
这个方子是我朋友介绍我的，让我先做这个半自动的
等以后再做中种的
您试下这个吧，我朋友是每周都做的，她说很好吃
http://blog.sina.com.cn/s/blog_494a12dc0100k7or.html

中种北海道牛奶土司.rar (1.42 MB)

[ 本帖最后由妈妈爱康康于 2012-1-4 16:13 编辑 ].

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21楼当当妈妈 当当妈妈 (......) 发表于 2012-1-4 17:51 只看此人

我觉得那个山型版北海道牛奶土司的配方做出来还有点像，中种的最多就是软一点，山型版的链接：http://blog.sina.com.cn/s/blog_475ab5ad010007o5.html；

不过，注意汤种只用一半哦，另如果是三能的土司模，用210度，30-35分钟就烤好了我用烤箱烤的，期间看到上色后上面加盖双层锡纸，面包机烤的不太好。

我觉得烤好的话跟店里的很像，关键是放了鲜奶油，才有那种吃上去有点点起酥的感觉。.

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22楼阿霏霏妈妈 阿霏霏妈妈 (青蛙的假期结束啦！) 发表于 2012-1-4 19:37 只看此人

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tks，那个蜜豆是肿么弄得？.

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23楼揪揪大宝 揪揪大宝 (很生气) 发表于 2012-1-4 19:47 只看此人

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买的成品.

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24楼阿霏霏妈妈 阿霏霏妈妈 (青蛙的假期结束啦！) 发表于 2012-1-4 19:49 只看此人

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是罐头吗？哪里有卖的？.

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25楼揪揪大宝 揪揪大宝 (很生气) 发表于 2012-1-4 19:52 只看此人

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不是罐头是袋子装的淘宝麦德龙易初莲花都有卖的.

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26楼阿霏霏妈妈 阿霏霏妈妈 (青蛙的假期结束啦！) 发表于 2012-1-4 20:34 只看此人

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谢谢，那我去找找看。.

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27楼hy20080402 hy20080402 (儿子你慢慢来) 发表于 2012-1-5 08:27 只看此人

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真是太感谢你了，今天回去就试试看。为了家人的健康

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28楼hy20080402 hy20080402 (儿子你慢慢来) 发表于 2012-1-5 08:34 只看此人

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好，谢谢。不断尝试，一定做出好吃的面包，让臭小子忘记什么面包店。

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29楼妈妈爱康康 妈妈爱康康 (......) 发表于 2012-1-5 08:57 只看此人

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不要谢哒！是的，健康最得要，多试几次，我相信您肯定会做出好吃的北海道的！

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30楼littlestar littlestar (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2012-1-6 08:36 只看此人

北海道我是很喜欢的，每次揉2个面团（黑心的很）
一份做吐司，烤好放冷切片可以冻起来。吃的时候只要拿出来150度烤10分钟就OK了。可以直接吃，也可以涂果酱，还可以烤的脆点当面包干吃。很香香的面包。
一份凹点小造型烤小面包吃，圆的方的可爱的都可以。180度15分钟。小面包先烤时间短。.

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谁有北海道香浓的方子？最好是面包机可以做滴，谢谢。

北海道牛奶吐司

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引用:

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